鸡腿是大伙儿在商场、菜市场常常能看见的食材，也经常会买些来烧菜吃。鸡腿有彭中养血、固精强肾添髓、强腰健胃消食等作用，鸡腿相对性翅尖和鸡翅根而言，它胶原成分丰富多彩，针对维持肌肤光泽度、提高皮肤弹性均有益处。尽管它并不属于鸡翅膀上肉最多的是位置，可是由于肉质地美味、有嚼劲，因此尤其备受我们钟爱。
不清楚大伙儿在做鸡腿的情况下，是否有遇到过这种难题。本来做鸡腿的情况下，加了米酒和姜片，可是吃起来的情况下，总觉得有股腥味儿，却却不知道难题在哪儿。实际上解决鸡腿一点也不不便，教你3个小窍门，还可以轻轻松松处理鸡腿有腥气的难题。
小窍门1：绰水
大家平常买一些肉类食品回来的时候，都是会先绰水，再开展烹制。鸡腿也归属于肉类食品，因此鸡腿买回来的第一步，也需要开展绰水。先把鸡腿泡浸在冷水里一会儿，洗掉鲜血，在鸡腿上划两刀，随后凉水下锅，倒进米酒，放进姜片，走红烧开绰水，捞起来清洗白沫子就可以，可是切记不要绰水过多，不然会将鸡腿的肉煮开，不但鲜香会外流，并且在中后期再度烹制情况下，肉质地非常容易衰老。但是这招比较合适炒鸡翅的情况下用。
小窍门2：腌渍
假如应该做烤鸡腿、炸鸡排等，焯焯水以后再做口味就不是很好了，并且做出来的鸡腿都不进味。因此这个时候，就需要用腌渍的办法来除去鸡腿的腥味儿了。买回来的鸡腿先泡浸在冷水中，洗掉鲜血，捞起来控干，在鸡腿上划两刀，随后放进碗中。添加米酒、生姜丝、冬茹、盐、糖，捏揉一会儿，随后静放腌渍2小时左右。假如喜欢吃辣的还能够添加一些麻椒或是辣椒粉，假如鸡腿必须着色或是提升鲜香，能够适度添加一些生抽酱油或是老抽王。
小窍门3：上锅蒸
这类方式一般用的非常少，由于还需要使用不锈钢蒸锅，因此多数人会挑选前二种。买回来的鸡腿先泡浸在冷水中，在鸡腿上划两刀，在盘子里铺平姜片，摆上鸡腿，随后在鸡腿上盖紧生姜丝和冬茹，上洒适当的盐和糖，放入锅中，走红烧开后蒸8-10min。蒸熟的鸡腿能直接吃，不推荐做其他的鸡腿了，口味会更好，能够在蒸鸡翅的情况下，再添加一些香菇木耳等，偶尔吃一下蒸鸡翅也美得不可方物哦。学了这种窍门后，之后买回来的鸡腿，不必纯粹借助烹制的情况下加上料酒或是姜片来除腥，用这3个小窍门先除腥后再烹制，和腥味儿说拜拜~
