苏泊而蒸锅为什么盖子被蒸汽顶上来

Question

苏泊而蒸锅为什么盖子被蒸汽顶上来

Answer 1

在水完全烧开的情况下，水蒸汽的温度也会到达一百度。当水的温度超过100摄氏度时（或说超过沸点时），水分子因为吸收了足够大的内能，从而使其转换成脱离分子束缚的斥力，分子之间的距离开始变大，水便从液态转变为气态水。这种气态水中不含有任何其他物质，是理论上的蒸馏水，也称水蒸气。