三种主要食物在胃中排空的速度由快至慢的顺序排列是：糖类、蛋白质、脂肪。
胃排空的概念是食物由胃排入十二指肠的过程称为胃排空。具体过程是食物刺激胃壁是促进胃排空的动力，当幽门括约肌开放，胃运动加强，胃内压大于十二指肠压时，胃内容物即可进入十二指肠。而进入十二指肠的胃内容物通过肠壁的各种感受器，反射性引起胃运动减弱，排空减慢，对胃的运动和排空起抑制作用。
当进入十二指肠的盐酸被中和，消化的食物被吸收，对胃的抑制作用便逐渐消失，胃的运动又逐渐增强，直至另一部分胃内容物被排到十二指肠。所以胃的排空是间断进行的。然而大块食物的排空慢于小颗粒；三种主要食物成分（糖类，蛋白质类，脂类）中糖类排空最快，蛋白质次之，脂类最慢；高渗溶液排空慢于等渗液。
一般情况下，对于混合性食物，胃完全排空的时间约需4—6小时。因此，在饮食时应该细嚼慢咽，不宜多食脂肪，以利于胃排空，减轻胃的负担。
养胃的方法：
1、改掉饮食。
错误的饮食习惯是导致肠胃不适的最大问题，按时吃饭是最重要的，吃东西最好坐着吃，细嚼慢咽不会对肠胃造成很大的压力。不能长期食用过于辛辣、刺激性、油炸类的食物,否则会导致肠胃炎和慢性肠胃疾病,要多吃粗粮和膳食纤维含量高的食物。
2、食疗。
许多人养胃就会选择服药治疗，只要是药物都有三分毒性，长期吃药不但不会给肠胃带来多少好处，反而会严重损害肠胃粘膜，造成肠胃损伤。食疗是养胃最正确的方法，胃不好的患者在日常生活中可以多吃一些温热的羊肉、牛肉类温热的食物,都有养胃的效果。
3、按摩保健。
中医按摩是一种很好的养胃方法，平时吃饭后，我们可以通过按摩的方式进行养胃。餐后将双手搓热，按下肚脐周围，顺时针揉捏按摩，这样能促进肠胃消化和蠕动，帮助肠胃加快新陈代谢。养胃最简单的方法就是通过食疗来缓解肠胃的不适，任何保健品类药物都会给肠胃造成压力和伤害，不能养胃，平时要注意饮食健康和生活习惯，长期坚持就能养胃。