焖饭的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

圆白菜焖饭。
材料：圆白菜半棵、番茄2个、大米1杯、甜椒粉1汤匙、番茄酱1汤匙、综合香料1茶匙、盐油适量。
做法：
1.白菜洗净切丝；番茄先切出6片，其余的刨成汁弃皮；
2.炒锅中加少许油，把大米淘洗一下放入锅中炒干水分至开始变金黄盛出；
3.锅中再加少许油，加入白菜炒软；
4.加入甜椒粉炒均匀；
5.倒入番茄汁，调入番茄酱、综合香料、适量盐炒匀；
6.用量米的杯加1.2杯水，煮5分钟；
7.然后盛在烤盘上，摆上番茄片；
8.入预热烤箱200度，上下火烤40分钟；
9.表面略焦黄的美味焖饭就做好了。

Answer 2

在生活中有很多东西吃久了都会腻的，但是唯独有一种食物，我们每天都在吃却始终吃不腻，那就是米饭。现在很多朋友喜欢焖米饭，简单方便又美味，那么焖米饭怎么做好呢？下面我整理了好吃美味焖饭的做法大全，朋友们可以参考一下。 10款简易焖饭的做法大全 第一、香肠土豆焖饭 原料：土豆1个 香肠1根 青椒2个 胡萝卜1根 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺半 胡椒粉2克 大蒜2个 生姜1片 做法： 1、准备所需要的食材； 2、胡萝卜和土豆切成小块备用； 3、香肠切片，青椒洗净切成小块备用； 4、大米清洗干净，然后放在电饭煲里，加入平常煮米饭的水量，把香肠也加进去，按下煮饭键； 5、我用的是臻米UFO电饭煲压力锅，微压焖饭口感更香，米饭颗粒分明，好看更好吃； 6、锅中热油，油热后加入蒜片、生姜片翻炒出香味，再把土豆和胡萝卜加进去翻炒均匀； 7、再来调味，把生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉加进去翻炒均匀； 8、米饭煮至剩余10分钟之后，再把土豆胡萝卜也加进去，继续煮； 9、出锅之前，把青椒也加进去； 10、拌均匀即可，土豆香肠焖饭就做好了。 11、天气冷了，这样的懒人焖饭可以准备起来，不想炒菜的时候，焖上一锅，省时省力，饭菜一锅出，真是懒人的福音！ 第二、鸡肉土豆香菇焖饭 食材：鸡肉，土豆，香菇，大米 制作方法： 1、鸡肉切小块，放入料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽1勺，盐半勺拌匀腌制半小时。土豆削皮切小块，香菇提前泡发好切片。 2、炒锅放油烧热，放入葱，姜和干辣椒，八角炒香，放入腌制好的鸡肉煸炒出香味，放入土豆和香菇翻炒均匀，加入适量清水煮沸。 3、大米提前洗净放入电饭煲中，倒入炒好的菜，加入适量清水，按煮饭键即可，最后拌匀开吃啦！ 第三、五花肉焖饭 食材：五花肉、土豆、胡萝卜、豌豆粒、干香菇 做法： 1、五花肉切块，土豆和胡萝卜切稍微大一点噢！干香菇泡发切片，泡香菇的水可以留着煮饭 2、五花肉放入锅里煎出油，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀 3、加入蔬菜翻炒2分钟，加入一丢丢盐调味！将五花肉倒入淘洗好的大米中，加入适量的清水拌匀，电饭煲按煮饭键焖煮熟即可！ 第四、海鲜饭 原料：海鲜饭除了虾、牡蛎、墨鱼之外，还有青椒、青椒、其他贝类海鲜（选择喜欢的东西）、米等，食材丰富 调味料：酱油、盐、油、料酒、清水、橄榄油 步骤： 所有海鲜切成小块，放入调味料腌制15分钟，在热锅里加入橄榄油，炒海鲜食材和青椒蔬菜，把洗好的米放进电饭锅里放入材料，铺平后加水，稍高加入酱油、盐和鸡精，整好电饭台盖上锅盖。 第五、南瓜鸡腿焖饭 食材：鸡腿3个、米饭一碗、南瓜、干香菇10朵、葱蒜 做法： 1：干香菇泡软切碎，香菇水留着备用 2：鸡腿去骨切小块，加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒碎、一勺淀粉拌匀腌制15分钟 3：锅中油炒香葱蒜，加入香菇炒香，加入鸡腿炒至变色，加入两勺生抽、一勺老抽、少许盐糖，倒入南瓜翻炒均匀，加入煮香菇的水煮开关火 4：大米洗净倒入电饭煲中，倒入炒好的配菜，加入水与食材平，打开煲仔饭按键，时间到，加入葱花拌匀。 第六、豆角焖饭 1：准备食材。大米300克、粗玉米粒50克、腊肉150克、豆角200克、姜适量、红辣椒适量。 2：将腊肉放入锅中煮20分钟，然后捞出晾凉。 3：腊肉切丁、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段备用，如图。 4：锅中倒入适量的油，油热后将腊肉丁放入锅中煸炒1分钟左右。 5：往锅中放入1勺酱油煸炒均匀，然后将姜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。 6：将豆角丁放入锅中煸炒匀均，再放入2勺盐调味，翻炒均匀后关火。 7：将大米和粗玉米粒淘洗干净后放入电饭锅中。 8：将炒锅里的腊肉、豆角一起倒入电饭锅中，再倒入适量的清水，然后选择煮饭功能即可。 第七、板栗鸡翅焖饭 食材：鸡翅6个，板栗15个，胡萝卜半根，青豆50克，姜丝适量，大米250克，生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油2勺，胡椒粉半小勺，食用油1勺，白糖1小勺，盐适量 做法： 1、板栗去壳（板栗切一刀，冷水下锅煮开1分钟焖一会儿，就很好去壳了)，胡萝卜切小丁 2、鸡翅洗干净每面划两刀，加生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺，胡椒粉半小勺，姜丝适量，抓匀腌制1小时以上（腌的时间长点更入味） 3、大米淘洗干净加入2勺生抽， 1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺白糖，1勺食用油调和均匀（口味重的可以再加一丢丢盐） 4、依次放入胡萝卜丁，青豆，板栗，鸡翅，姜丝，加入清水水没过所有的食材 5、按下煮饭键，等自动煮好跳键到保温模式再焖一会儿，搅拌均匀就可以开吃啦。 第八、排骨焖饭 原料：新鲜的排骨、冷冻的青豆和玉米、普通的米和糯米各一半 做法： 1、将排骨浸泡30分钟左右，洗净水分，变成甜酱（可以换成喜欢的排骨酱、海鲜酱、辣酱等），甜料酒、生提取、老提取、盐和砂糖搅拌均匀腌制1小时以上（搅拌的话会有点咸，但之后加入米一起煮） 2、将腌制的排骨和洗好的米放入电饭锅，加水煮（因为比平时煮的时候可以少放水，所以我觉得这样的米饭有点硬很好吃） 3、将青豆和玉米放入热水中煮几分钟后，沥干水分 4、煮好排骨饭后，打开锅盖，将青豆和玉米放在米饭上，盖上锅盖蒸几分钟，使米饭和青豆、玉米的味道更融合就可以了。 第九、南瓜培根饭 1：准备食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香葱适量。 2：把南瓜去皮、去瓤，然后切成小块，培根切片备用。 3：米淘洗干净放入电饭锅内，再倒入适量的清水备用。 4：锅中倒入少许油，油热后把培根放入锅中煸炒30秒。 5：把南瓜块放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺盐调味，再次翻炒均匀即可关火。 6：将锅里炒好的南瓜和培根一起倒入电饭锅内，然后选择焖饭功能即可。 7：饭焖好后，盛出，撒少许香葱碎即可开动。 第十、青椒鸡胸肉丝焖饭 原料：鸡胸肉半块，青椒1个，糙米饭80g，蒜末，姜 做法： 1鸡胸肉切成丝，加半勺老抽，半勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉，姜丝，腌制15分钟（有时间可以多腌制一会更入味！）ps：喜欢更清淡的宝子们可以适当减少调料！ 2调酱汁：一勺生抽，半勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水 3锅里喷油，倒入鸡胸肉丝炒熟，盛出来备用 4蒜末爆香，倒入青椒丝，翻炒出香味，倒入鸡胸肉丝翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒均匀以后倒入米饭，盖上盖焖2分钟，开盖收汁（汤汁不多了就不用收）就完成啦。 懒人焖饭的家常做法 腊肠杏鲍菇焖饭 1：准备食材。大米1碗、杏鲍菇1或2根、腊肠3根、胡萝卜1根。 2：把杏鲍菇切成1厘米左右的丁、腊肠切片、胡萝卜切丁。 3：把大米淘洗干净，放到电饭锅里，倒入适量的清水，然后把切好的菜放到锅里，如图。 4：往锅里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐调味。 5：盖好电饭锅，按下煮饭按钮就可以了。饭焖好后，打开盖子，翻拌均匀。 6：盛出，撒上一些香葱末点缀就可以开动。 什锦海鲜饭 原料：加入大蒜片、洋葱、炒香、芹菜丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁、鲜虾、鸡脯肉 调味：黑胡椒、盐、酱油、料酒、砂糖 步骤： 1、把所有的原料都切好，鲜虾去皮选丝，用甜料酒腌制10分钟，鸡肉胸肉加入生提取、黑胡椒腌制10分钟 2、加热锅，将橄榄油加热至8成热，放入鸡肉翻炒至变色 3、放入大蒜片、洋葱，炒香，加入芹菜丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁翻炒，加入少量的生提取 4、加入番茄酱翻炒，这时候可以加点盐 5、把米放进去好好炒 6、放入热汤，拌匀，小火，加密封盖，蒸15分钟后加入早腌制的虾仁加盖蒸5-7分钟，△吃之前可以加荷兰芹装饰。 土豆焖饭 1：准备食材。大米400克、土豆2个、五花肉200克、葱适量、姜适量。 2：将五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切块、葱切末、姜切末。 3：锅中倒入适量的油，油热后将肉丁放入锅中，小火煸炒至肉色微微变黄。 4：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉丁上色，再放入姜末、葱末煸炒出香味。 5：将土豆丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1大碗水，2勺盐，大火烧开。 6：将米淘洗干净，放入电饭锅内。 7：将锅里的土豆连汤一起倒入电饭锅中。 8：选择煮饭功能即可。 红烧土豆鲍鱼焖饭 大米，土豆1个，胡萝卜1根，鲍鱼罐头一盒。 做法: 1、调酱汁:生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。土豆去皮切块，胡萝卜切块，大米清洗干净放进电饭煲焖煮。 2、锅里倒油倒入土豆和胡萝卜，小火煎一会倒入调好的酱汁，然后关火。 3、焖米饭剩10分钟的时候倒入炒好的土豆胡萝卜丁，倒入一罐鲍鱼罐头，再盖上盖子继续焖煮10分钟，出锅搅拌均匀就可以开动啦。 番茄肥牛焖饭 准备食材：番茄两个，肥牛300克，洋葱一个，大米适量。 做法: 1调酱汁:二勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，二勺番茄酱，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。 2番茄去皮切块，洋葱切块，肥牛冷水下锅放入葱姜，一勺料酒，焯水捞出。 3锅里倒油，倒入洋葱炒香，倒入番茄炒至软烂倒入酱汁和肥牛，再倒入两碗焖好的米饭，翻炒几下就可以啦。 香干焖饭 1：准备食材。土豆2个、香干2块、米适量。 2：把土豆去皮切成小块、香干切块。 3：把米清洗干净，放入电饭锅中，再倒入适量的水。 4：把土豆、香干放入锅中，然后把电饭锅放好，按下焖饭按钮。 5：在焖饭的过程中，咱们调一个碗汁。取一个空碗，依次放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点盐、少许鸡精、半勺白糖、少许香油，然后搅拌均匀。 6：米饭焖好后揭盖，把碗汁倒进去，然后再盖上盖子，焖5-10分钟。 7：把米饭翻拌均匀再撒上少许香葱末，然后即可盛出开动。 列原锅鸡肉饭 材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，新鲜竹笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，酒1汤匙，麻油1汤匙，橄榄油1汤匙360毫升汤 步骤： 1、将香菇洗净，用120毫升的热水软化后切丁，浸泡香菇水留下。 2、鸡腿肉、胡萝卜和新鲜竹笋切丁，高丽菜切丝，备用。 3、将米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽料理等，加入酱油、盐、砂糖、酒、麻油、橄榄油、香菇浸泡过的水和汤混合饭后趁热把松拌在一起吃。 茄子烧肉焖饭 用料：土豆1个、番茄2个、青椒1根、茄子2个、五花肉200克、圆葱1个 1.将茄子切长条 2.将洋葱切成块 3.将番茄切块，土豆切块，五花肉切小块，尖叫和小米辣切段备用！ 4.锅中放入少许油，加入2-3颗冰糖煸到出油上色。 5.放入葱蒜洋葱爆香 6.加入番茄、茄子，土豆，尖椒炒匀。 7.加入调料：2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蚝油，1茶匙糖，1勺醋。炒5分钟。 8.电饭煲中放入淘好的大米，加入炒好的菜，加入适量的水，煮饭模式焖好！ 羊肉焖饭 1：准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。 2：提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。） 3：将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。 4：将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。 5：锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。 6：将洋葱放入锅中煸炒出香味。 7：将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。 8：往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可关火。 9：把米淘洗干净，然后放入少量的水。 10：将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可。 11：米饭焖好后翻拌均匀即可盛出开动啦。 芋头焖饭 用料 ：槟槟郎芋头半个500克，大米500克，带骨五花肉450克，腊肠2根，香菇4朵，虾米1把，江瑶柱6粒，玉米粒随意，红萝卜1根，生抽3汤匙，盐适量，红葱头3个，中芹2棵 做法： 1.将腊肠、红萝卜切成合适大小的块，香菇、洋葱切成片 2.中芹去叶洗净切碎 3. 芋头去皮切成小丁，用油炸至表面微黄，撒上少许盐 4.五花肉切薄片 5. 将芋头炒2分钟盛出来备用，将肉炒至表面焦黄 6.放入其他配料炒香，加入生抽和适量盐调味 7. 倒入洗净的大米和炒好的芋头粒 8. 倒入锅中，加入适量开水，水没过米面，盖好盖子大火煮开 ，转中火煮至收干水，转小火焖10分钟 9.饭焖好撒上中芹，翻拌均匀 10.香喷喷的芋头饭就好了，还有吃着嘎嘣脆的锅巴呦！ 酱油鸡肉焖饭 1：准备食材。大米200克、鸡腿3个、香菇100克、土豆1个、胡萝卜1根、葱姜适量。 2：把鸡腿肉去骨切块，然后放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蚝油抓匀腌制5分钟。 3：土豆去皮切块、香菇切块、胡萝卜切丁、葱姜切末备用。 4：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡肉放入锅中煸炒至变色，再把葱姜末放入锅中煸炒出香味。 5：把土豆、香菇、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。 6：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少许盐调味，然后翻炒均匀即可关火。 7：把大米淘洗干净。 8：把锅里的菜倒入锅中，如图。 9：倒入一碗清水，然后盖好电饭煲，按下煮饭按钮。 10：煮饭结束，把锅里饭和菜拌匀，盛出开动吧。本回答被网友采纳

Answer 3

先把菜炒好再焖饭

彩椒焖饭

做法：1、鸡腿洗净去骨切块，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，糖，盐腌制，红椒和黄椒洗净去籽切小丁，泡好干香菇也切成大小一致的丁，姜切丝葱切碎。鸡肉去骨，切块。2、锅内加入姜丝炒香后放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色后加入香菇丁，炒匀即可出锅。

加入香菇3、大米淘洗干净放入锅中，水量要比日常煮饭略少一点，将炒好的香菇鸡肉连汤带肉一起倒入锅中，将锅放回电饭煲中，焖煮，程序结束打开锅盖，加入红椒和黄椒粒。趁热翻拌均匀，撒香葱就可以开吃了。

香菇焖饭

食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。

1、香菇洗净，摘去根蒂。

2、腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。

3、胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

4、锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。

5、下入香菇和胡萝卜翻炒。

6、加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。

7、将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。8、焖米饭。

9、等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。

10、直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

本回答被网友采纳

Answer 4

　　洋芋焖饭,是一道家常饮食,其特点是清香,制作原料主要有米(1杯)、土豆(2个)等,所做焖饭的材料不仅限于土豆,会放很多其它的菜菜,也可以加上肉类,土豆饭也可用电饭煲焖。下面是我精心为你准备的洋芋焖饭的常见做法，希望对你有帮助! 　　洋芋焖饭的制作步骤 　　1、土豆去皮切成1厘米大小的丁。 　　2、锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入土豆丁。 　　3、待土豆丁煎制表面成金黄,均匀的撒一层盐,搅匀后盛出沥干油份。 　　4、大米洗净倒入电饭锅,水位高度约食指第一个关节的位置。 　　5、倒入煎好的土豆丁,盖上盖子,按下开关。 　　6、待提示米饭煮好后,打开盖子,用勺子将米饭和土豆翻拌均匀,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。 　　洋芋焖饭的常见做法 　　洋芋焖饭做法一 　　1、普通煮白米饭的方法,先煮米饭。这个时候可以煎土豆。 　　2、土豆去皮切小丁,锅里放油,把土豆煎略带焦黄色就行了,沥干多余的油,用自己喜欢的调料拌匀。 　　3、米饭煮的水分已经没有的时候,加入煎好的土豆,继续焖到米饭完全煮好。马上用勺子把土豆和饭拌 一下,然后焖10分钟。 　　洋芋焖饭做法二 　　1、准备所需材料。 　　2、土豆去皮洗净切成小丁,豌豆洗净。 　　3、平底锅加入植物油烧热,放入土豆丁。 　　4、煎至土豆丁金黄色,加入食盐。 　　5、然后拌匀。 　　6、大米洗净倒入电饭锅内,再加入土豆丁,倒入豌豆。 　　7、然后加入适量清水。 　　8、然后坐电饭锅内,按下煮饭键。 　　9、电饭锅跳闸后焖5分钟后,撒上葱花即可食用。 　　洋芋焖饭做法三 　　1、烧一壶热水。米淘洗一下略沥干水分待用。土豆洗净去皮切5mm见方小块。 　　2、锅入油(15-30ml)大火烧热,入土豆(及配菜)略炒,转中火入老干妈(或其他酱料)、盐继续翻炒至土豆表面微焦关火。米倒进锅里和土豆拌均匀。 　　3、土豆及米倒进砂锅(或者电饭煲),入葱段、热水。电饭煲的就可以一边儿玩去了,等自动好就成。 　　4、砂锅煲法:大火烧沸后,转小火(保持沸腾)加盖10分钟,揭盖10分钟,加盖5分钟,关火焖5分钟即可。 　　洋芋焖饭的食物相克知识 　　洋芋+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出 　　洋芋+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良 　　洋芋+香蕉:一起吃面部会生斑 　　洋芋+香雀:一起吃脸上容易生雀斑 　　洋芋+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良