荸荠好吃的做法有荸荠炒肉片。
主料:里脊肉250克、荸荠5个、香芹3根。
辅料:食用油适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、蒜头适量。
1、荸荠削皮切薄片,里脊肉切薄片,生姜切丝,蒜头切片。香芹择去老叶,留嫩尖叶,切小段。
2、里脊肉片加少许盐、料酒、老抽、水淀粉拌匀,腌制片刻。
3、锅烧热,下两勺油,把肉片下入,迅速划散,至肉片变色捞出。
4、锅内余油下入蒜片姜丝炒香,下入荸荠片爆炒,粘锅可加适量清水。
5、炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀,加适量盐,下入香芹段翻炒一下,加少许生抽。下入香芹叶翻炒两下,变软关火即可。
荸荠的做法大全
一、冰糖雪梨银耳荸荠汤
材料:新鲜银耳1/4朵、荸荠6个、雪梨1个、枸杞20粒、冰糖少许
做法:
1.新鲜银耳先用清水冲洗干净后,再浸泡2小时左右,然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。
2.荸荠清洗干净表面的泥巴后,用削掉表面的紫色皮。
3.起锅倒入1.5升左右的清水,先大火烧水,等待水烧开之后加入提前准备好的银耳,大火煮开锅后改小火,盖上盖子慢慢炖。
4.雪梨清洗干净后去皮、去核后切块。
5.等待银耳炖至六成熟状态时,加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖,炖的过程中用勺子勤搅动,防止银耳糊锅。
6.炖至银耳变黏稠状,雪梨和荸荠熟透时关火,加上枸杞即可出锅食用。
二、红薯荸荠菠萝汤
材料:菠萝半个、红枣6粒、红薯1个、荸荠适量、冰糖适量
做法:
1.把水果类洗净切好备用。
2.砂锅内注入水,烧开大火,放入红薯、冰糖烧开转小火煲13分钟左右。
3.放入菠萝、荸荠,再放入洗净的红枣慢煲10分钟左右就可以了。
三、荠菜荸荠汤
材料:荠菜100克、荸荠100克、水发香菇50克、植物油、麻油、精盐、蔬果调味粉
做法:
1.荠菜择去老叶,清水洗净,切成碎末;荸荠去皮,与香菇一起放入清水里洗净,各切成小丁。
2.炒锅置旺火上,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟。
3.最后放入精盐、蔬果调味粉、麻油调味,即成。
四、荸荠炒胡萝卜
材料:荸荠250克、胡萝卜1根、植物油适量、盐适量、蔬果调味粉适量
做法:
1.荸荠去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片。
2.起油锅加热,放入胡萝卜煸炒炒透,再放入荸荠煸炒。
3.最后放入适量的盐、蔬果调味粉炒匀即可。
五、彩椒木耳炒马蹄
材料:青椒、彩椒、马蹄、木耳、胡萝卜、姜、盐、生抽、蔬果调味粉
做法:
1.青椒、彩椒切片,马蹄洗净去皮切片,木耳泡发去蒂,备用。
2.锅中热油,放入姜片炒出香味。
3.倒入胡萝卜片翻炒,然后放入木耳和彩椒翻炒均匀。
4.放入马蹄,淋入一点点清水,翻炒片刻。
5.加入盐、少许生抽调味,马蹄断生后关火,放入蔬果调味粉翻炒均匀就可以出锅了。
六、香橙荸荠
材料:荸荠适量、橙子1个、冰糖适量
做法:
1.荸荠去皮,橙子去皮切大块。
2.锅里入水,放入荸荠煮熟后,加入香橙和冰糖,煮至冰糖化开。
3.边煮边搅,香橙肉粒就掉下来了,煮好装碗即可食用。
七、马蹄糕
材料:马蹄粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量
做法:
1.马蹄洗净去皮切成小片。
2.在马蹄粉里加入一半清水(350克),搅拌均匀至无颗粒状态备用。
3.取另外一半清水加入冰糖,加热搅拌至完全融化。
4.把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会。
5.快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里,快速搅拌成半生浆,呈半透明糊状为最佳。
6.倒入模具内,抹平表面,入锅中蒸30分钟左右,蒸好后待完全凉却再切块。
7.食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳。
八、南瓜荸荠小米粥
材料:小米35克、荸荠6个、红枣6个、南瓜1小块
做法:
1.荸荠和南瓜分别削去掉表皮并清洗干净,红枣用清水冲洗掉表面的灰尘。
2.锅中加入适量清水,大火烧开锅之后加入荸荠,煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右。
3.加入洗净切小块的南瓜一起煮。
4.煮3~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米,先开大火煮开锅,再改小火慢慢煮。
5.煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2至3分钟关火,出锅食用。