茉莉花茶用100度的水泡有什么影响

Question

如题所述

Answer 1

分为营养成分和口感两方面。
1、茉莉花茶用100度的水泡就会导致茉莉花茶的茶汤过浓，里面的营养成分受到破坏。
2、茉莉花茶用100度的水泡会烫熟茶芽，滋味过于苦涩，影响口感。

Answer 2

用100度的开水冲泡茉莉花茶可能会破坏茶叶的活性物质，降低茶叶的品质。另外，茶叶在沸水中浸泡时间过长，会导致茶叶中的维生素等营养成分流失，茶汤色泽暗淡，滋味寡淡。
建议将开水稍微冷却至80度左右，然后再冲泡茉莉花茶，这样可以保留茶叶的香气和味道。茉莉花茶采用茶叶与茉莉花的混合制作而成，使用高温的开水冲泡可能会破坏茶叶的嫩叶和花朵，并影响茶水的口感。
因此，建议使用85-85℃左右的温水冲泡茉莉花茶，这个温度可以保证茶叶中的有效成分充分溶解，不会影响口感。