第1个回答 2019-12-22
阳春面是苏式汤面的一种。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 另有一种说法是:阳春面是上海最大众化的面点,本来的名字叫“清汤光面”。“清”、“光”等字眼在讲究发财逐利的商贾人群中不受待见,讨厌这些不吉利字眼,有人就取古乐曲名《阳春白雪》的“阳春”二字,改其名为“阳春面”。
第2个回答 2019-12-26
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃,作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。阳春面是苏式汤面的一种。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 另有一种说法是:阳春面是上海最大众化的面点,本来的名字叫“清汤光面”。“清”、“光”等字眼在讲究发财逐利的商贾人群中不受待见,讨厌这些不吉利字眼,有人就取古乐曲名《阳春白雪》的“阳春”二字,改其名为“阳春面”。我曾经在杭州吃过一次阳春面。这种面条除了有特殊的汤料,面中是没有肉类的。也就是说是一种素面。
第3个回答 2019-12-26
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。阳春面汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色面食。
第4个回答 2019-12-26
清汤面或“清汤光面”,汤清味鲜,清淡爽口。是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。阳春面”。另外有种说法是从“阳春白雪”而来,这面光光什么都没有,这雪白白也是什么都没有,于是成了面名。