四海源聚
火锅,古称“古bai董羹”,因食物投入沸水时发du出的“咕咚zhi”声而得名,它是中国独dao创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。
周代的鼎器应是火锅最早的雏形,据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。
元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。
火锅的种类有很多bai,比如:重庆du人习惯叫“火锅”,广zhi东一带叫做“打边炉dao”,宁夏直接称作“锅子”,而江浙地区叫为“暖锅”,北京则称为“涮锅”。千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,千锅百味,下面我罗列一部分来看看你都吃过吗。
北派有:老北京火锅,内蒙肥羊火锅,东北白肉火锅,山东肥牛火锅,羊蝎子火锅,羊汤火锅等;
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