馒头是我们北方人的主食,几乎顿顿离不开它,所以也会或多或少的剩下些,扔了吧可惜,吃吧总感觉不好吃了就不想吃了。其实可以将剩馒头变个花样做来吃,既解决了早餐问题,剩馒头的问题也解决了。
第一款:蛋煎馒头片
准备食材:大馒头1个、鸡蛋2个、水少许、食盐少许、食用油1汤匙。
具体做法:
1、鸡蛋磕入碗中,加少许清水和盐,搅打均匀。加入清水会使蛋液变稀,放入馒头片挂浆的时候,就不会挂上太多蛋液,可以节省蛋液。
2、将馒头切成厚1cm左右的片,放进蛋液中,翻转一下使两面都裹上蛋液。
3、油锅烧热,下入裹匀蛋液的馒头片,小火煎制。
4、待一面颜色变深,用筷子翻面继续煎,两面颜色金黄后出锅装盘即可。
小贴士:
1、馒头片不要在蛋液里泡太久,两面翻转几秒钟就可以了。
2、煎至馒头片时定型后再翻面,不然会煎碎。
第二款:时蔬炒馒头
准备食材:鸡蛋2个,大馒头1个,食盐1小勺,料酒1汤匙,清水2汤匙,葱花少许,青椒半个,黄瓜一小截,番茄少许,火腿1小截,生抽适量,白糖适量
具体做法:
1、将蔬菜清洗干净后,切成丁状;馒头也切成馒头丁;火腿切成小丁;葱切成葱花备用。
2、鸡蛋磕入碗中,加入料酒和清水、食盐搅拌均匀。然后放入切好的馒头丁拌匀,使每颗馒头粒上都均匀地裹上蛋液。
3、锅中倒入食用油,油热后先放入裹上鸡蛋液的馒头丁煎制金黄上色后出锅备用。
4、另起锅,锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入切好的蔬菜丁和火腿粒煸匀,最后再加点生抽、白糖调味。
5、都煸匀后加入煎好的馒头丁翻炒均匀出锅就可以了。