血红色蛋清的鸡蛋能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以食用。主要原因可能是鸡在产卵的过程中，卵黄进到了输卵管当中。简单地解释就是血管破了，血液流入蛋清中，才出现了血红色的蛋清。
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

Answer 2

王院长解释说：“这是由于鸡的输卵管异常，毛细血管破裂造成的，比如说鸡在产蛋的时候受惊激动，血液渗入了分泌的蛋白中，造成了蛋清血红。蛋清呈血红色的鸡蛋是很少见的，不过也属于正常情况
，不用害怕。”而这样的鸡蛋究竟有无营养价值呢？王院长说：“这样的鸡蛋营养价值和普通鸡蛋一样，煮熟后的血蛋市民可以放心食用。如果实在觉得难以接受，就不要食用了。”