个人手工一般都是家庭作坊,在自己家里制作,每个人对卫生标准的定义不一样,别人也许觉得自己很卫生,很干净。如果做微商做手工食品的商家,虽然没有证书,但是他们心里都一本安全证书。对于消费者也应该多一份信任多一份支持,毕竟好人比坏人多。其实都是熟悉你的人才会买,不熟悉的人家也不会买,相比外面蛋糕店的,我觉得我还是非常干净卫生的。绝大部分家庭制作的手工食品,制作者得凭自己良心做事,卫生条件、制作者本身的身体 状况、食材用料的安全,都要靠卖家自己监管自己。
手工食品的卫生问题的担心我想问几个问题,中国民间流传几千年的美食,应都是手工的,人人爱吃,手工食品不是不安全的标签,而是一种传统美食的说法,手工就会想到口感味道独特性。食品工业化要考虑的内容远远要比在厨房做菜多得多,毕竟,烹饪一斤肉跟烹饪一吨肉,可不是简简单单的增加等量时间的数学问题。如果手工食品价格便宜,量大的话,那就要特别注意了,通常来说手工食品以个人手工制作,用料都是比较好的,而且很难大批量,所以相对来说成本就比较高。
无添加,纯手工,是不是更安全,这种食品最好送到正规的检测部门检测,希望这些纯手工、无添加食品能够纳入监管。国家对食品销售是有前置许可要求的,店面有食品流通许可证,街边摊贩有摊贩许可证,至于要不要购买个人手工食品请自行考虑哦。
所以买食品还是选择大品牌食品,不能保证它有多安全,但是还是要比朋友圈卖手工食品安全的多。当然最安全的方式就是自己做,但是这个是成本最高,要求最高的方式。