剁椒鱼头广东和湖南区别？

Question

如题所述

Answer 1

剁椒鱼头不管是在湖南还是广东都是湘菜。
湘菜特点咸辣鲜香，如果把正宗湖南味道搬到广东做菜，广东的和在广东的非湖南人肯定接受不了，于是只好为适应当地食客而进行改良。
广东剁椒鱼头比较湖南剁椒鱼头而言区别如下：
1是咸度广东只有湖南1／3，
2是辣度（同样微辣对比微辣，中辣对比中辣这样）只有1／5，
3是提鲜的调味品少放了几种。
总结而言，广东剁椒鱼头比较清淡偏原味，湖南剁椒鱼头口感重！

Answer 2

广东和湖南的剁椒鱼头最大的区别就是口味，前者偏清淡不是很辣，后者就比较辣了，放的也是红辣椒。