答案很显而易见，糖和油都容易让人发胖。
为什么这么说哪，最重要的一点，肥胖的直接原因就是摄入能量大于消耗能量。比较一下糖和脂肪的生热系数就可以，糖的生热系数是4kcal/g，油（也就是脂肪）的生热系数是9kcal/g。因此同等质量下，脂肪的能量是糖的2倍多，也就更容易造成能量过剩。
其次，糖的重要的生理学作用是提供能量，而脂肪则更偏重储存能量。人体在糖充足的情况下会先消耗糖供能，只有在糖不足的情况下才会动用脂肪供能，不过脂肪供能还有个缺点，那就是可能会产生酮体，对神经细胞和脑细胞产生不利影响。
还有很重要的一点，油脂更容易过量摄入，2002年我国城市居民每日油脂消费量就达到了44g，脂肪供能占比高达35%，而推荐的供能占比为20~30%，肥胖人士的油脂供能占比应低于25%；而城市居民碳水化合物的供能占比仅为47%，低于55%~65%的推荐占比。
从以上几点可以看出，相比于碳水化合物（也就是糖），脂肪对肥胖的影响可以说更大。当然，这并不是说我们就可以随心所欲地吃糖了。想要保持良好的身材，还是要在膳食平衡的基础上，调节三大宏量营养素的摄入比例，少吃糖油，多吃优质蛋白，合理运动，必然能收获自己想要的结果！
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