如何制作小米粥

Question

如题所述

Answer 1

小米粥煮得好喝一个重要的标志就是能够米和汤完全融合，也是小米均匀分布在米汤中，不会分层。林州的小米米粒比较小，非常适合煮粥，不涩口。小米煮粥加碱后维生素B1可能要损失一部分的，所以不建议放。记得水开放米，大火翻滚，一样可以煮出香浓味美的小米粥。

用手抓一把小米，手上会沾了一层白色的米糠，这是非常有营养的部分。我家自己种自己碾的米都是不洗米，直接煮粥。你在超市买米的话，最好选择免淘小米，或者用手抓一下，选择留在手上米糠多的小米，回家从水冲洗一下就行，不要搓洗。

汤锅里水滚开，放入小米，用勺子搅拌，让米随着水的滚开上下翻滚，这样可以使得米的香味瞬间散发出来。不要盖盖子，大火煮5分钟后，米汤的颜色就开始变黄色了。可以盖上一半锅盖，小火继续煮10到15分钟，米粒和米汤完全融合即可。

米和水的比例一般是1:15。但是跟选择的锅有很大关系，如果是汤锅水挥发的多，就要多放一些水。如果是砂锅，要适量少放一些水。三口之家，1500克水用100克小米煮粥，一般来说正好。林州小米米油多，可以少放些米。

学会了基础款小米粥的做法，分享给大家几款小米的升级款吃法

板栗小米粥

小米粥大火煮5分钟后，放入剥壳的栗子，小火煮15分钟即可。

Answer 2

小米粥怎么做？小米泡半个小时，水烧开下小米煮20分钟，南瓜山药捣成泥，下南瓜粥再煮五分钟，最后加入十颗枸杞。

Answer 3

香蕉小米粥可提高人体免疫力，宝宝食用有提高抵抗能力的作用，并能够促进宝宝血液循环

Answer 4

米油十足，香糯绵软，每天一碗小米粥，养胃又暖心。

Answer 5

第一步，淘米也须也是需要一定技巧的。

很多人不管是清洗小米还是大米的时候，总是喜欢使劲的清洗，将上面的营养成分都洗没了。其实我们在清洗小米的时候，只需往里边加入一点点的水，朝着同一个方向搅动，一般清洗两次就可以了，无需清洗太多次，这样的话会让小米上面的营养价值都流失。

第二步，将小米清洗干净之后，一定不要着急下锅。

煮小米粥之前，需要给小米浸泡一下吸收水分，多数人在这一步的时候就直接将小米放进锅中开始熬煮了，这样煮出来的小米粥就会很干，米油也没有，口感也很差。所以我们在将小米下锅之前，一定要先提前浸泡20分钟，让小米喝足水分，保持一个饱满的状态，这样熬出来的小米粥才会更加的香浓粘稠好喝。

第三步，小米跟水的比例最好是1：9。

将小米粥浸泡20分钟之后，就可以直接将按下开关键开始煮小米了，煮小米的过程中，这个水要稍微多一点，一般我们放入的水是小米的9倍就可以了，这样熬出来的小米粥才是更加香浓美味、粘稠好喝。当然，家里有砂锅的朋友们就用砂锅来煮，熬小米粥是最好的。

第四步，我们一定要记得用勺子不停的翻动一下锅中的小米。

熬煮过程中翻动主要是可以防止出现粘连或者溢锅的情况，一般熬煮半小时就可以轻松煮出一份香浓美味、粘稠好喝、米油厚厚的小米粥了。