苦瓜炒肉丝怎样炒好吃窍门

Question

如题所述

Answer 1

苦瓜炒肉丝的家常做法，简单易做味道好，一分钟学会，快来试试吧

取瘦肉二两洗净,用刀切成片，然后改刀切成细丝，放入盘中备用

苦瓜炒肉丝

苦瓜一个，去瓤切成细丝，如果不喜欢苦味的朋友，也可以放在淡盐水中泡一分钟，去除苦味

切一些红椒丝配色，大葱生姜切成细丝备用把切好的肉丝放入碗中，加一个鸡蛋

一勺食盐，几滴老抽，适量干淀粉搅匀。锅内倒入食用油，待油烧至七成热，

放入拌好的肉丝，用勺子不停的滑动，防止肉丝粘连。然后再倒入备好的食材，过油后即可捞出，

锅内留底油，放入葱姜爆香，倒入苦瓜和肉丝，加食盐，鸡精，老抽，高汤，水淀粉，

翻炒三十秒后即可出锅装盘。

好了，到这里这道口感爽脆，肉质鲜嫩的苦瓜炒肉丝就做好了。

Answer 2

苦瓜又名凉瓜，苦瓜含有丰富的营养，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是减肥中的极品。今天介绍的这道苦瓜炒肉丝算是很家常的一种做法，只是把凉瓜切成了细丝，从某种角度来说，这道菜吃得更多的是刀功，当然猫的刀功还不是那么的精湛，但人不都是从生疏到熟练的一过程吗，不练怎么能切得好呢，只要下了功夫，自然会有收获的。

苦瓜炒肉丝
主料：苦瓜1根 猪肉150g

辅料：油适量 盐适量 糖1勺 酱油1勺 蚝油1勺 生粉1勺 红椒1个 蒜2瓣

料酒1勺

做法：

1，准备这道菜所需的食材，苦瓜、瘦肉、红椒、蒜都处理干净

2，全部食材均切丝备用，瘦肉丝放入食盐、白糖、味极鲜酱油、生粉、料酒、植物油腌制

3，烧热锅，放油，把瘦肉丝放入滑炒

4，稍稍一变色，即可盛出备用

5，锅里留底油，把蒜煸香

6，放入苦瓜丝翻炒

7，加入食盐和白糖提味

8，少来一点点的味极鲜酱油提个鲜味，注意用量不要多，以免影响成菜色

9，接着放入红椒丝

10，再把瘦肉丝也放回锅内翻炒

11，大火炒匀，可以盛盘

以上就是这个好吃的苦瓜炒肉丝的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过需要注意的是　苦瓜因为切成了丝，所以在炒的时候，要先处理比较难熟的肉类再制作凉瓜，这样才能达到成熟度一致。本回答被网友采纳

Answer 3

苦瓜炒肉丝

　　主料：苦瓜1根 猪肉200克

　　辅料：生抽6克 料酒4克 淀粉2克 盐3克

　　制作工艺：

　　苦瓜炒肉丝的做法，共13个步骤


　　1. 猪肉切成丝，在加入料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下


　　2. 苦瓜清洗干净


　　3. 挖掉中间心


　　4. 切成小块放盐水里泡一下


　　5. 锅里加入油


　　6. 在加入苦瓜炒


　　7. 炒至变色


　　8. 在加入炒过的肉丝


　　9. 不停的翻炒


　　10. 加入盐炒匀


　　11. 炒至菜熟在加入鸡精


　　12. 炒好装盘


　　13. 看是不是美味

　　二、熊猫小贴士

　　1. 选用新鲜嫩苦瓜;苦瓜切片时要薄厚均匀。

　　2. 苦瓜炒这前泡一下盐水，记住，苦瓜的内囊一定要刮干净，这样才能有效去除苦味。

　　3. 肉加淀粉腌过炒起来比较嫩。