烘焙美式甜点需要一些特定的技巧和注意事项，以下是一些常用的技巧：
配方和比例：选用合适的食谱和配方，并确保正确的配料比例。精确称量和混合材料是制作美味甜点的关键。
温度控制：烤箱温度对于甜点的成功非常重要。预热烤箱至建议温度，并在烘焙过程中根据食谱进行温度调整。使用烤箱温度计来确保准确的温度。
混合技巧：注意正确的混合技巧。对于蛋糕、曲奇等面糊，不要过度搅拌，以免出现过度发筋的问题。对于面团，要避免过度搅拌，以免出现过度形成面筋的情况。
使用新鲜食材：尽量选用新鲜的食材，特别是蛋类、牛奶和黄油等。新鲜食材可以提供更好的口感和味道。
精确的计时：严格按照食谱中的烘焙时间进行烘焙，并注意烘焙过程中的变化。使用牙签或竹签在甜点中间插入，确保在取出时没有黏附的面糊。
注意烘焙器具：选择适当的烘焙器具，如烤盘、烤模和烤纸等。注意器具的大小和材质，以确保甜点烘焙均匀。
冷却和储存：烘焙完成后，将甜点从烤模中取出，并在冷却架上完全冷却。适当的冷却可以使甜点更加均匀和稳定。储存甜点时，将其放在密封的容器中，以保持新鲜和湿润。
除了以上技巧，不断的实践和经验积累也是提升烘焙技巧的关键。尝试不同的食谱和方法，根据自己的口味和喜好进行调整和改进。记得享受整个烘焙过程，用心制作出美味的美式甜点！