食材用料
肥肠半成品 150克、竹笋 100克、蒜苗 四棵、青椒 一个、干辣椒 三个、油 适量、
清水 适量、酱油 适量、料酒 适量、葱末 适量、姜末 适量、蒜末 适量。
做法步骤
【 1 】 肥肠切小段；
【 2 】 竹笋切片；
【 3 】 蒜苗切丝；
【 4 】 青椒切丝；
【 5 】 加葱姜蒜辣椒煸炒；
【 6 】 倒入肥肠；
【 7 】 加清水；
【 8 】 加酱油；
【 9 】 加料酒；
【 10 】 倒入竹笋；
【 11 】 炖20分钟；
【 12 】 加青椒；
【 13 】 倒入蒜苗炒至断生关火；
【 14 】 一道美味的竹笋烧肥肠就做好了。
小贴士
半成品肥肠是咸的，所以不必再加盐了。
食材用料
鲜竹笋 1个、猪肉(肥+瘦) 200克、红辣椒 1个、蒜苗 1根、盐 适量、味极鲜 适量。
做法步骤
【 1 】 材料准备，并洗净；
【 2 】 将笋，辣椒，蒜苗分别切好如图。笋用开水焯下，为去掉其草酸，备用；
【 3 】 将肉切片，肥瘦分开；
【 4 】 洗净碗入肥肉炸油；
【 5 】 将肥肉炸干后，油渣捞出。入红辣椒和蒜苗白翻炒；
【 6 】 待油变红色时，再加入肉和适量盐翻炒，猪肉全部变色后捞起剩碗备用。油留碗肉；
【 7 】 加入焯过的竹笋翻炒至熟；
【 8 】 将炒好的辣椒肉一起加入，炒几下；
【 9 】 放入蒜苗叶子，加点盐和味极鲜调味出碗，装盘即可。
小贴士
不需很多调味料，原汁原味的才好吃哦！
肉不要炒老了，变色即可；
竹笋先焯下水。