耙耙柑的皮可以制作陈皮。
因为只要是柑橘类的水果的外皮都是可以作为陈皮的。陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久,故称陈皮,也称贵老。陈皮味苦,有橘子的清香,故常用于烹制某些特殊风味的菜肴,如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。
陈皮的保存方法:
1、玻璃瓶
我们很多时候在比较上档次的山珍海味的商店中,可以看到他们把陈皮都放入玻璃瓶中贮存。放入玻璃瓶储存的目的是方便我们观察,能够及时的发现陈皮的变化,方便我们打理。
2、陶罐
在一些比较大型的陈皮加工厂中,我们都可以看到他了把陈皮存放在陶罐中,存放在陶罐中的好处就是可以让陈皮继续醇化,这是一种非常好的存放方式。但是要注意一定要放在干燥通风的地方。
3、金属罐
这种存放方式是在我们日常生活中最常见的一种存放方式,一般情况下,在我们的老百姓的家里都是这么存放的,但是要注意不要碰水,要密封存放。这种存放的方法有利于我们打理,相对比较方便。
4、纸箱
像我们日常生活的情况下,在家里一般都不会用到纸箱,因为我们存放的陈皮不多,像杂货店、特产店用的比较多,这种方法一般都是方便运输,而且存放的量比较多。