炖牛肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

牛肉炖萝卜

　牛肉蛋白质含量高 ，脂肪含量低，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 冬食牛肉，更有暖胃作用;山药含有多种维生素和矿物质，有强健机体之功效;牛肉炖萝卜，牛肉肉香浓郁，鲜香绵软，是下饭的好帮手。为去除牛肉膻味，可以提前一天用清水泡上，炖之前再焯水。牛肉不易熟，可以用高压锅压制40分钟，也可以慢炖3个小时，我一般用电饭煲炖3小时。

〖主料〗牛肉600g,萝卜150g，盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,白糖,大料,桂皮各适量。

〖做法〗牛肉清水中，泡一晚上.切一寸见方小块;

2.冷水下锅焯5分钟;.捞出洗净浮沫;

3.牛肉块，加入清水，各种调味料，放电饭煲中，炖3小时左右;

4.萝卜去皮，切小块;.放入牛肉中;

5.炖至软烂既成;肉香浓郁;

【烸晟居提示您】为去除牛肉膻味，可以提前一天用清水泡上，炖之前再焯水。
　　
牛肉不易熟，可以用高压锅压制40分钟，也可以慢炖3,4个小时，我一般用电饭煲炖3小时。
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Answer 2

炖是我的招牌菜。

配料：牛肉和鸡肉汤各1杯，伍斯特郡汤汁1汤匙，海盐，黑胡椒，白胡椒，大蒜粉，百里香，1月桂叶，1罐切成丁的西红柿，1个洋葱，2个土豆，1.5个胡萝卜，1.5个芹菜杆，1罐海军豆，1杯玉米，0.5杯通用面粉，大约3杯您选择的熟切丝。

拿一个大锅。我更喜欢自己使用陶瓷或铸铁。放入汤料，香料，月桂叶和伍斯特郡酱汁。与胡椒和大蒜粉一起大方，绝对不会受伤。根据需要使其变辣。这是一种冷天的炖菜，所以我想把它清除鼻窦有点热。将其放在中火中加热。

切碎蔬菜。将它们与西红柿，豆类和玉米一起倒入锅中。将其全部搅拌并放在中火上。

用叉子切碎肉。大多数食谱都要求牛肉，猪肉和鸡肉。我还听说过使用野味的“历史性”版本，例如鹿肉，鸭肉和兔子。（据说不伦瑞克炖汤是为了打猎聚会而准备的。）就我个人而言，我只用过鸡肉和牛肉，尽管我想下次尝试添加切碎的培根。

减少热量，然后将肉搅拌。捞出月桂叶，盖上盖子，使其慢火，不时搅拌。为了获得最佳效果，总共要煮三到四个小时，或者至少煮到蔬菜变嫩为止。快要准备好时，可以根据需要添加面粉。

放入深碗中，放入新鲜玉米面包。这个默认版本大约有五个碗。如果您需要更多，请根据需要进行调整。您随时可以冻结剩余的食物，以备日后使用。

在一个重锅中，用大火加热1汤匙油。在牛肉上撒上盐和胡椒粉。轻轻地涂面粉，如果需要的话可以多加些面粉。将牛肉加到煎锅中，然后在所有面上加褐色。将剩余的1汤匙油加入煎锅中。加入葱和炒至金黄色，约3分钟。加入所有香料；搅拌30秒。倒入汤中煮沸。降低热量至慢火并煮约2小时。加入胡萝卜，继续炖30分钟。用盐和胡椒粉调味炖一下。加入1/4杯切碎的薄荷中搅拌。转移炖到碗里。撒上剩余的切碎的薄荷，即可食用。

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