无论是什么水果，自然是要挑选新鲜的为好了，椰子也不例外。不过在选购椰子之前，我们必须要明确自己买椰子回来的目的.，是喝椰子汁儿呢还是吃椰肉？如果是喝椰汁儿，建议挑青皮嫩椰；如果是吃椰子肉，建议买老椰。
接下来是挑选椰子的技巧：
首先是看外皮。外皮是椰子的保护伞，也正是这层外皮，才能保证椰子的味道和养分。所以在选择椰子的时候，一定要选择外皮碗中的椰子。
其次是听水声。取一个相中的椰子，放在耳边摇一摇，仔细听里面有没有水声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了，是无法品味出天然椰子的清香的。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的。
最后是掂重量。在选出几个比较好的椰子之后，掂它们的重量，比较重的就是嫩一些的，水分更充足一些。