靖江蟹黄汤包怎么加热

Question

如题所述

Answer 1

靖江蟹黄汤包的食材清单和制作步骤如下：
【食材清单】：
汤包皮：中筋面粉500克、温水250克、盐3克、猪油25克、糖5克
汤包馅：猪肉皮500克、蟹黄100克、姜末适量、盐适量、味精适量、黄酒适量
【制作步骤】：
1. 将面粉倒入面盆中，中间扒个窝，加入盐、糖搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，同时用筷子不停搅拌，直至面粉呈雪花状。
3. 揉成光滑的面团，盖上湿布松弛待用。
4. 猪皮剔去白色筋膜，放入锅中加入姜和料酒煮熟。
5. 煮好的猪皮剁成细粒待用。
6. 锅中放适量油，煸炒姜末，出香味后倒入猪肉皮翻炒。
7. 加入黄酒去腥，翻炒均匀后倒入砂锅中。
8. 加适量清水和盐、味精调味，用小火炖烂，晾凉待用。
9. 晾凉的肉皮汤中加入蟹黄，搅拌均匀。
10. 松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂。
11. 擀成薄圆皮，包入肉皮蟹黄馅。
12. 左手托住包好的汤包，右手拇指和食指顺时针方向捏出32个褶皱，收口捏拢封口。
13. 上笼蒸之前放置一段时间进行“省发”。
14. 待省发后，将汤包上笼蒸熟即可。

Answer 2

1-1.5分钟即可。微波炉的加热原理，是利用集中的微波穿透食物，令食物中的极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)快速振荡摩擦而令食物被加热。

而包子一般个头并不大，且包子已经蒸熟了，只是需要加热而已，并不需要多久，通常中高火加热1-1.5分钟即可热透。