主料
面粉800克
辅料植物油适量
盐适量
芝麻适量
甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度
炸豆角酥的做法步骤
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1
备面粉加清水，芝麻，糖揉至均匀，揉光滑
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2
分成同等份
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3
用擀面桨擀成薄皮
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4
如图
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5
切片
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6
放进热油锅里
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7
油炸，
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8
不停地翻匀
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9
炸金黄沥油
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10
香香脆脆的
豆角在我们日常生活可是最常见的蔬菜之一，平时总是炒着吃，今天来点不一样的，做个香酥炸豆角。把豆角焯一遍，再挂上面糊，慢慢炸一会，香香的，外面酥脆酥脆，内里却软嫩，简单又好吃~
豆角酥做法：
食材：豆角、淀粉、面粉、奥尔良腌料、生抽、鸡蛋、葱、花椒、芝麻、孜然、食用油。
步骤
将所有豆角清洗干净后切段，葱切碎，备用。
锅中加入适量的水烧开，然后将切好的豆角倒入锅中，煮约2分钟后取出放凉。
将放凉后的豆角放入盆中，然后加入适量淀粉和面粉，葱、奥尔良腌料、
生抽、花椒、芝麻，用手抓匀，腌渍2分钟。
锅中加入适量的油烧热，油温升至7成热左右后，将腌制好的豆角下入锅中，
开中小火炸至豆角表面酥脆熟透后即可出锅装盘，最后撒上孜然即可。
【豆角酥的做法】
用料：面粉 适量 、盐 1勺。
步骤：
准备一些面粉，一些芝麻。（因为这次我是在外面打工，只有我跟老公两个人，所以我只做一点点，过年在老家要做很多来待客用。）
将面粉加入适量食盐，根据面粉多少来定量，像我这么一点面粉就放了一小勺食盐。加适量水搅拌匀再揉成一个面团。（一般我们都是吃咸味的，我也比较喜欢吃咸味的，所以我放的是食盐。有时也会做甜味的，甜味的就是加白糖。如果喜欢甜味的可以把食盐换成白糖）
将面粉团擀成簿片，撒上芝麻撒匀，再用擀面杖稍微压一压，翻过来撒上芝麻，再用擀面杖压一压，面皮大了不好操作，可撒少许面粉，折叠再用擀面杖擀薄，再摊开再撒少许面粉，再折叠再擀薄直到面皮薄至一毫米左右，摊开再撒少许粉再折叠，再把它切成一指宽的条。
切成条后，一条条打开，再五六条摞在一起齐了再切斜刀，切好之后拿起抖散了在上面撒些面粉用手捞一捞防止黏在一块待炸。如图。
锅里倒油大火将油烧热放入锅里炸。
在炸的过程中用笊篱拌动使其均匀受热都能炸熟透，直到炸成金黄色，捞起控油。
控油之后装盘开吃，咬一口满口酥脆，那个香啊！一边吃着豆角酥一边看着电视，好惬意呀！
不想吃那么多用个瓶子装起来什么时候想吃都可以拿来吃。
豆角酥的烹饪技巧
擀面皮的时候一定要擀的薄一点炸出来才脆，白芝麻，可放也可不放这个根据个人喜欢了，因为我觉得放白芝麻要香一点，所以就放了。
本回答被网友采纳用料
主料面粉800克
辅料盐2克植物油800克芝麻20克白糖100克
炸豆角酥的做法
1. 备面粉加清水，芝麻，糖揉至均匀，揉光滑
2. 分成同等份
3. 用擀面桨擀成薄皮
4. 足够薄
5. 切片
6. 放进热油锅里
7. 油炸，
8. 不停地翻匀
9. 炸金黄沥油
10. 好香脆的豆角酥
烹饪技巧
不用发酵
2. 将面粉加入适量食盐，根据面粉多少来定量，像我这么一点面粉就放了一小勺食盐。加适量水搅拌匀再揉成一个面团。（一般我们都是吃咸味的，我也比较喜欢吃咸味的，所以我放的是食盐。有时也会做甜味的，甜味的就是加白糖。如果喜欢甜味的可以把食盐换成白糖）