在小龙虾养殖场，氨氮过高、亚硝酸盐过高会对小龙虾造成危害，因此平时在养殖过程中要多加注意，经常测量水质。
我们来看看这些东西超出标准的原因。
大量食物造成的。平时吃的龙虾食物量不显眼，大量食物没有吃完，沉积在池塘的底部。这些食物在池塘里发酵腐烂，在氧气不足的情况下产生大量的氨氮和亚硝酸盐。
给池塘过度施肥。施肥时剂量太大，夏天常用有机肥，这容易导致池塘中氨氮超标。
池塘里没有厅堂。池塘里有大量的泥浆，泥浆本来就含有大量的有机质，当有机质继续分解，水体缺氧时，特别容易产生大量的氨氮和亚硝酸盐。
在池塘中水草大量死亡或倾倒藻类后出现。水草死亡或倾倒藻类，这些有机物都在水体中分解腐烂，大量水草腐烂或逆潮流不能及时清除时，水体中氨氮和亚硝酸盐很容易超过标准值。
为了避免水域有毒物质盐的标记，我们一般可以采取的方法如下。
。换水是最简单、最快的降低水体有毒物质浓度的方法。换水的时候一般要在上午8点到10点，下午4点到7点之间换水。而且，每次换水都不能换太多水。最多磨20%，以免小龙虾受到压力。而且，换水必须定期进行，不能长时间不换水或有问题就换水。一般10-15天换一次水是最好的。
池塘要定期消毒，消毒时可以用生石灰、二氧化氯或漂白剂消毒。消毒后要记住要及时进行培养菌。例如，可以利用EM菌进行培养菌，同时还要注意肥料。
水体中有毒物质超过标准值时，一般可以选择亚硝酸盐、底净、凉爽等药剂，改善池塘水的质量。也可以利用氧气罐等促进池底的改善。曾使用过硫酸氢钾，可以考虑氧气、杀菌、氧化毒性物质的效果。
氨氮是指水中以游离氨(NH3)和溴离子(NH4)形式存在的氮。
氨氮不仅是水体的营养素，还会导致水体富营养化现象，成为养殖水体的主要氧气污染物，对鱼、虾类及部分水生生物有毒。
氨氮的毒性与养殖水体的pH值和水温有密切关系，一般来说，pH值和水温越高，毒性越强。
养殖水的氨氮来自哪里？
养殖虾的粪便、残饵、浮游生物残骸等分解后的氮大部分都是氨存在的。水体缺氧时，氮有机物、硝酸盐、亚硝酸盐在盐酸菌的作用下发生硝化作用，产生氨。
虾的鳃和水体浮游生物在生活中有旺盛的氨分泌作用，是水中氨的另一个来源。养殖密度增加，氨分泌作用也大大提高。