卤鸭肝的用料
鸭肝500克 料酒15克
葱段3段 姜片3片
香叶2片 八角2个
桂皮1小块 小茴香2克
草果1个 生抽2汤匙
老抽1勺 白糖1勺
盐适量
卤鸭肝的做法
步骤1
鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中的血水浸泡掉
步骤2
泡好的鸭肝取出筋膜清洗干净
步骤3
锅中注入水，将鸭肝冷水下锅
步骤4
开着锅盖用大火煮，直到煮出浮沫
步骤5
捞出冲洗干净沥水备用
步骤6
重新起锅注入水，加入所有香料以及调料
步骤7
大火煮开后，转小火加盖煮5分钟
步骤8
然后下入鸭肝，再次煮沸后，转小火煮15分钟。
步骤9
关火后，将鸭肝放在锅中放置室温后，继续在汤汁中浸泡，放入冰箱冷藏过夜入味
步骤10
取出切片或者直接咬着吃都很棒
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-01
盐水鸭肝
1、首先将鸭肝放入清水中进行浸泡6个小时左右，随后将它的血水全部倒了。
2、这时将鸭肝和清水一起放入锅中，并加入适量的生姜、葱、高度白酒进行大火烧开，等沸腾了再改为小火炖煮，等熟了就可以将之捞出。
3、在煮的过程中是需要不断撇血沫。
4、鸭肝的卤水是很重要的，锅中继续倒入适量的清水，并将鸭肝放入，接着放入香料、葱姜进行烧开。
5、等沸腾了加入黄酒、食盐再次烧开就可以关火了。
6、在捞出鸭肝之前一定要将它放入汤汁中浸泡一夜，吃的时候沾醋蒜汁，味道是极好的。
鸭肝吃多了好吗
鸭肝吃多了并不好，鸭肝是鸭子的排毒器官，有害物质都要经过它进行排解，而有些有害物质排解不了就会贮存在鸭肝内，若是食用了这样的鸭肝，长期积累在我们的体内，而人体的排毒速度又抵不过摄入毒素的速度，那么身体迟早会出现问题的。
鸭肝中的维生素、微量元素都是极其丰富的，若是多加食用就会导致人体机能无法运转，反而食用过多损害健康。
鸭肝是不宜吃太多的，若是你很喜欢食用动物肝脏，那么就交替动物肝脏食用，对于有心血管方面疾病的人群最好少吃这一类食物。
鸭肝的营养价值
1、鸭肝中含有丰富的维生素C、微量元素硒，这两种物质可以增强人体免疫力机能，从而抵抗了器官衰竭，还能有效预防肿瘤细胞。
2、鸭肝中所含有的维生素B是补充机体的重要的辅酶，可以帮助我们的身体对于有毒物质的分解作用。
3、鸭肝富含铁元素，而铁元素是产生红血球必备的营养物质，一旦缺乏这种物质，我们的身体就会处于疲惫状态。
4、鸭肝中的维生素A也是非常丰富的，超过了蛋奶等等的食物，可以维持着我们身体的正常发育，还能保护我们的视力，有效预防了眼睛干涩。本回答被网友采纳
1、首先将鸭肝放入清水中进行浸泡6个小时左右，随后将它的血水全部倒了。
2、这时将鸭肝和清水一起放入锅中，并加入适量的生姜、葱、高度白酒进行大火烧开，等沸腾了再改为小火炖煮，等熟了就可以将之捞出。
3、在煮的过程中是需要不断撇血沫。
4、鸭肝的卤水是很重要的，锅中继续倒入适量的清水，并将鸭肝放入，接着放入香料、葱姜进行烧开。
5、等沸腾了加入黄酒、食盐再次烧开就可以关火了。
6、在捞出鸭肝之前一定要将它放入汤汁中浸泡一夜，吃的时候沾醋蒜汁，味道是极好的。
鸭肝吃多了好吗
鸭肝吃多了并不好，鸭肝是鸭子的排毒器官，有害物质都要经过它进行排解，而有些有害物质排解不了就会贮存在鸭肝内，若是食用了这样的鸭肝，长期积累在我们的体内，而人体的排毒速度又抵不过摄入毒素的速度，那么身体迟早会出现问题的。
鸭肝中的维生素、微量元素都是极其丰富的，若是多加食用就会导致人体机能无法运转，反而食用过多损害健康。
鸭肝是不宜吃太多的，若是你很喜欢食用动物肝脏，那么就交替动物肝脏食用，对于有心血管方面疾病的人群最好少吃这一类食物。
鸭肝的营养价值
1、鸭肝中含有丰富的维生素C、微量元素硒，这两种物质可以增强人体免疫力机能，从而抵抗了器官衰竭，还能有效预防肿瘤细胞。
2、鸭肝中所含有的维生素B是补充机体的重要的辅酶，可以帮助我们的身体对于有毒物质的分解作用。
3、鸭肝富含铁元素，而铁元素是产生红血球必备的营养物质，一旦缺乏这种物质，我们的身体就会处于疲惫状态。
4、鸭肝中的维生素A也是非常丰富的，超过了蛋奶等等的食物，可以维持着我们身体的正常发育，还能保护我们的视力，有效预防了眼睛干涩。本回答被网友采纳
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