很高兴能回答这个问题。因为我本身就上过三年的烹饪专科学校，也从事过一段时间的厨师工作，身边也有很多现在还做厨师的朋友，所以对这个问题，可以说是“感触颇深”！厨师这一行越来越不好干了，问题出在哪里厨师属于服务行业现在一直推崇“顾客是上帝”，那么厨师做为服务行业的一员，自然会遇到挑剔的顾客。对厨师炒出来的菜“说三道四”的很多，这个做为厨师要有一定的心理承受能力。现在餐饮企业竞争的特别厉害，很多刚开不久的店，因为经营或竞争的原因“关门倒闭”。这自然“城门失火殃及池鱼”，导致厨师需要重新上岗。所以厨师的职业，现在比较不稳定。
2.厨师属于勤行一般选择厨师做为职业，那么就得接受“早出晚归”。因为饭店的营业时间都比较长，所以厨师下半夜回家属于常态。这个对有家庭上年纪的厨师，是个不小的考验。一般厨师真的很少能顾家的。厨师因为职业的特殊性，越到节假日会越忙碌。别人团聚游玩的时候，厨师却还奋斗在锅灶前。这个干长了的确感到乏味。
3.餐饮竞争厉害，菜品推陈出新太快现在的餐饮业不再是“一招鲜吃遍天”的时候，一款菜品的推出，火不了多长时间就会被吃腻烦。所以厨师现在是最需要创新和学习的职业，这让很多从业者感到越来越不好干了!因为菜品的更新换代快，所以餐饮的老板淘汰厨师的频率也高。那么厨师只要放弃学习，跟不上菜品的创新，基本就会被淘汰。这是很多从业时间很长的厨师，后来都改行的原因。4.现在的年轻人不好管理记得以前学厨实习的时候，师傅说啥就是啥。而且遇到脾气暴躁的师傅，挨骂是经常的。现在的学徒年轻人，不等你说几句基本就“摔耙子走人”了!厨师是最讲究师傅带的一个传统职业，也是需要学徒帮忙的行业。现在“打下手”的真的不太好找，你得哄着来。否则一撂挑子基本就是你一个人忙活。所以大家看到很多饭店，基本常年都挂着招牌的广告。
可能因为这些原因，当初我们班里一起学厨师的同学，一共47个人。现在还从事厨师工作的，据我所知不超过4个了!