你好，植物调和油可以用来炒菜的，但是用
花生油，大豆油或者
玉米油，这几种油是比较适合用来炒菜的。另外用来煎炸的，最好用
椰子油或者黄油。
吃油要“点到为止”
《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25~30克，但调查发现，我国八成家庭每天摄入食用油量超标。
建议将全家每天应吃的油量倒入一个碗中，三餐用油只从里面取，培养少用油的习惯。
推荐多用蒸、煮、炖、水滑、熘、拌、汆等少油的烹饪方式，同时少吃油炸食品。
餐馆菜肴一般都是高油高盐，减少在外就餐频率，利于控制油脂摄入。即使下馆子，记得少点
地三鲜、干锅土豆、
干煸豆角等高油菜肴。
烹调时注意控制温度
不少家庭习惯等到油锅冒烟时再放菜，此时油温已超过200℃，可能产生
丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物质。
换着吃油更健康
很多人在用油的习惯上容易产生了一个定式，喜欢吃一种油就长期吃。但是长期吃一种油，人体摄入的脂肪酸可能就不平衡。单一吃一种油就好比偏食，我们知道主食要米面杂粮都吃，油也是这样的。
要摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和与多不饱和脂肪酸，使这油脂三兄弟，保持平衡，不厚此薄彼，才能让身体受益更多。
因为每种油的营养成分不一样，所以我们要养成一种营养理念，一种油再好，也不要长期吃，换着吃油更科学。