干香菇放了三年还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

干香菇放了三年只要没生虫霉变都可以食用的。

干香菇因为水分已完全蒸发，可以裂厅食用，而且保存时间也延长了。一般来说，没有虫蛀和霉变反应就可以食用，不会对人体健康造成危害。香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品。只要蘑菇不发生变质反应，就可以食用。常见的变质反应包括霉变、毛发生长和其他症状。

它也可以直接冷藏和冷冻，以避免变质或蠕虫。贮藏时要注意干香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质、霉变。香菇必须晒干才能储存。

干香菇怎么选择：

1、干香菇，选择较厚的盖子，向内卷。好蘑菇的瞎肢菌盖上裂厅有裂痕，称为花菇，而劣质菌的菌盖很薄。新鲜的香菇比磨源世较新鲜，菌盖水灵、菌褶一一竖立，如果表面发粘或滴水，必须仔细考虑。

2、香菇香气浓郁，菇肉厚实，菇面光滑，大小均匀，颜色呈黄棕色或黑棕色，菇面略带白霜，菇褶坚韧洁白，菌柄短而粗，干燥不磨源世发霉，不折断为好品质。不要吃长得很大的新鲜香菇，因为它们大多是被荷尔蒙养肥的，吃多了会对身体造成不良影响。

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