怎么做好吃又下饭的红椒炒羊排？

Question

如题所述

Answer 1

红椒炒羊排是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了羊排的鲜美和红椒的爽脆，不仅美味可口，而且营养丰富。下面是一份详细的做法，帮助你做出既好吃又下饭的红椒炒羊排。
材料准备：
羊排：500克
红椒：2个
大蒜：4瓣
姜：一小块
葱：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
做法步骤：
羊排处理：将羊排洗净，切成适当大小的块。用开水焯水去除血水和腥味，捞出后沥干水分。
腌制羊排：将焯好的羊排放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让羊排充分吸收调味料的味道。
准备辅料：红椒洗净去籽，切成条状；大蒜和姜切片；葱切段备用。
炒制羊排：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的羊排，快速翻炒至表面微焦，出香味。
加入辅料：将炒好的羊排推至锅边，锅中央放入切好的大蒜、姜片和葱段，炒出香味后与羊排一起翻炒。
加入红椒：将切好的红椒条加入锅中，继续翻炒，使红椒与羊排充分混合。
调味收汁：根据个人口味，可以适量加入一些盐进行调味。炒至红椒变软，羊排熟透，汤汁收紧即可。
出锅装盘：将炒好的红椒羊排装盘，撒上葱花点缀，增加香气和颜色。
小贴士：
羊排在焯水时可以加入一些姜片和料酒，帮助去腥。
腌制羊排时，可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例，以达到理想的颜色和味道。
炒羊排时火候要控制好，快速翻炒可以使羊排更加香嫩。
红椒不宜炒得过熟，保持一定的爽脆口感，与羊排的搭配更佳。
这样一道美味的红椒炒羊排就完成了，它的鲜香口感和红椒的爽脆，非常适合搭配米饭食用，既能满足味蕾又能提供丰富的营养。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都是一个不错的选择。