超市销售购物卡开具发票的商品类别为“预付卡销售和充值”。
详细解释如下：
一、超市购物卡概述
超市购物卡是一种预付卡，顾客购买后可以在超市内消费。它是为了方便消费者进行购物而推出的一种支付工具。购物卡的销售不同于普通的商品销售，因此开具发票的商品类别也有所不同。
二、预付卡销售发票开具规定
根据相关税务法规，对于超市销售购物卡的开票情况，通常开具发票的商品类别应标注为“预付卡销售和充值”。这是因为购物卡本质上是一种预收款方式，消费者购买后可在后续消费时使用，属于预付卡的销售和充值行为。
三、购物卡与商品销售的差异
虽然购物卡可以在超市内消费，但其销售行为不同于普通商品的销售。普通商品的销售是即时交易，一手交钱一手交货。而购物卡的销售则是预收款行为，消费者支付款项后获得的是一种在未来进行消费的权利。因此，在开具发票时，应当明确标注为预付卡的销售和充值，以区别于普通商品的销售。
总之，超市销售购物卡开具发票的商品类别应为“预付卡销售和充值”。消费者在购买购物卡时，可以向超市索要相应的发票，以确保自身的权益。同时，超市也应当按照国家相关税务法规的规定，正确开具发票并缴纳相应的税款。