太平猴魁工艺流程，“绿茶茶王”是这样“炼”成的！

Question

如题所述

Answer 1

太平猴魁，作为绿茶中的珍品，其独特外形和卓越品质源于严谨的制作工艺。这一绿茶“茶王”的炼成过程，历经九道精细工序。

首先，采摘是关键，只在春季茶季，当茶园中一芽三叶初展时，严格遵循“五不采”的原则，确保选取最佳原料。鲜叶采摘后，拣尖环节极为重要，须挑选出一芽二叶初展、大小适中、色泽鲜亮的芽叶，其余不符合标准的将制作成“魁片”。

接着，摊放是为了降低鲜叶的水分，使叶片柔软，便于后续杀青。杀青环节采用平口桶锅，火候控制精准，茶叶需在锅中快速翻炒，保持不散不翘，确保青气消散，香气初露。

整形阶段，茶叶要被理直理平，手工操作，避免重压，力求每一片茶叶平伏挺直。然后是烘烤，头烘、足烘和复烘，每一步都有其独特的温度和时间控制，目的是去除水分，提升香气，保证茶叶干燥均匀。

最后，装箱是保护茶叶完整的关键，纸箱内衬以专用材料，以保持茶叶的香气。然而，太平猴魁的独特性也意味着其制作过程的繁琐和对原料的严格要求，假冒伪劣产品时有出现，需消费者谨慎辨别。

总的来说，太平猴魁的工艺流程既考验制茶人的技艺，也彰显了其独特的品质。在追求产量与质量的平衡中，保持传统工艺的精髓，才能真正保证每一片猴魁茶的韵味和价值。