熘三样材料及制作

Question

如题所述

Answer 1

这道菜肴名为"熘三样"，其独特之处在于其丰富的主料和精湛的烹饪工艺。首先，我们需要准备以下主要材料：70克新鲜的猪心，70克猪肝，以及70克猪里脊肉。这些肉类都被精心挑选，保证了菜肴的鲜嫩口感。

为了提升口感和营养，辅料方面，5克玉兰片和5克胡萝卜也被考虑在内。它们不仅增加了色彩的层次，也为菜肴增添了清爽的口感。

在调料方面，15克酱油为菜肴增添了深邃的色泽，8克淀粉（豌豆）用于浆匀肉片，使其在烹饪过程中保持嫩滑。大葱、姜和大蒜的香气则为菜肴增添了独特的风味，3克醋的加入则带出一丝酸爽。花椒水、味精和10克汤汁，以及兑好的湿淀粉，共同调制成美味的味汁，为这道菜肴增添了丰富的层次感。

制作过程分为几步：先将肉类切成薄片，用湿淀粉浆匀后滑熟；接着，葱、姜、蒜切丝，玉兰片和胡萝卜切片，准备炸锅。然后，用底油炒香葱姜蒜，加入蔬菜和滑好的肉类，烹入醋，最后倒入调好的味汁，翻炒均匀后出勺，一道色泽红亮、鲜嫩味美的熘三样便完成了。