每到立夏时节，万物繁茂，在我国枇杷产区到处都是让人垂涎欲滴的枇杷。枇杷，果实个大色黄、香甜饱满、肉质细嫩、风味浓郁独特，具有“无冕之王”的美誉。
一、经济效益分析
枇杷种植的成本低、收益高、利润空间较大，是产地种植户致富公认的“金果子”。种植一亩枇杷一般情况下，每亩可栽种果树130—200株；目前，市场上枇杷树苗的价格在8—12元/苗，种苗成本支出约为1000—2500元；地租、肥料、农药费、人工费等约为2000元。也就是说种植枇杷的每年的总成本约为4500元左右（精打细算也就在3500元上下）。
枇杷是利用嫁接、高压繁殖的果树。它基本已渡过了幼龄阶段，在适当的条件下，随时可以开花结果。但其从栽植时起，按不同树龄，其生长、开花和结果的特点不同，还是被划分为“幼龄期”：从苗木栽植当年起到初结果时期止的2—4年时间（逐步达到果实丰产期），前几年基本属于纯投资。待枇杷结果后，每亩的平均产量能达到4000公斤左右，收益能达到4万左右。扣除种植的成本之后，每亩的净收益在2-3.3万。
目前，枇杷属于价格相对高的一种水果（尤其是优质的枇杷），市场价格一直居高不下。但不同的地区，枇杷的价格也是有一定的差距的。一般品质较好的枇杷，市场价格20-30元/斤；普通枇杷，价格12-18元/斤；当然，也有便宜的时候，比如上市的旺季，8-10元/斤左右；而价格最高的时候甚至会达到25-35元/斤。
二、概 述
枇杷原产我国，属蔷薇科枇杷属；主要分布在长江以南各省，我国四川汉源、泸定、会理、普格，湖北长阳、恩施等地都有野生枇杷分布。据史考，我国栽培枇杷至少有两千年的历史。四川省雅安市石棉被誉为“世界枇杷栽培种原产地”。古籍记载：“枇杷开花时，将中间黑心摘去，用腊水和薄荷一握，明矾少许，则结果无核。(《格物粗谈》卷上)”；“入瓮中浸之，可久。 (《稼圃辑》)”。枇杷传统的繁殖方法主要有种子实生繁殖、嫁接育苗和高压育苗3种。种子实生繁殖为有性繁殖，遗传变异大，难以保持原品种的优良特性，但民间过去常用它繁殖，将后代生产性能好的留下，不好的砍伐或改接，这往往是民间蕴藏新的优良品种之所在。
枇杷是我国南方特有的珍稀水果，每年春末夏初成熟。此时正是一年中最缺新鲜水果的季节，果实一上市就成为紧俏商品。枇杷富含人体需要的多种营养成分；枇杷果实除供鲜食外，还可以制成糖水罐头、果酱、果酒、果膏和果露等等。枇杷种子含有20％左右的淀粉，可以用于酿酒和提取工业用淀粉。枇杷秋冬季开花，是当时主要的蜜源植物，枇杷蜜是优质上等蜂蜜。
枇杷树生长健旺，生长快，成形早，四季常青，廾花时节清香飘逸，果熟时节金果绿叶交相辉映，所以枇杷又是城乡四旁绿化、美化、果化，发展农村庭院经济的优良树种。此外，枇杷木质坚韧细腻，是离刻、制作高档家具的优质木材。
三、冬季低温限制枇杷经济栽培
枇杷是原产于中亚热带的常绿果树，喜欢温暖湿润的气候条件，在年平均气温12℃以上即能生长，15℃以上更为适宜。刚开的花朵，幼果较不耐寒。幼果越大耐寒力越差。通常情况下，一3℃幼果开始冻害；一4℃经2小时，一3℃经4小时，幼果冻死率均在40％左右；一5℃花蕾开始冻害。枇杷是秋冬开花，继而坐果，开花坐果及果实生长发育时期正是一年中气温最低的冬季，花果易受冻害，影响产量。冻害程度因果园的方位而异，北面的冻死率最高；同一株树上，以树冠外侧易于接触寒冷空气的位置冻死率高。因此，常年冬季最低气温低于一3℃的地方，枇杷不宜作经济栽培。
为了解决枇杷冻害问题，我国农植科技工作者在育种上重视选育花期长的品种，若前期幼果受冻，后期的花仍可避过低温取得一定产量。枇杷生产北缘地区利用特殊的生态环境，如江河两岸附近水体的小气候(如江苏太湖周边的枇杷主产区)，或丘陵山地的东南面温暖小气候种植枇杷，均可避免冻害，取得高产。
四、温度、光照对枇杷开花结果的影响
枇杷从花芽分化至果实成熟的不同发育阶段对温度都有着不同的要求。夏季高温，枇杷生长停止，有利于花芽分化。夏季降温早的年份花芽形态分化也早。在枇杷北缘冷区，早花易受冬季低温冻害而降低产量。（但气温过高，也会影响枇杷的生长发育，如在热带低海拔地区，全年的气温很高，枇杷营养生长旺盛，枝梢多徒长，病虫害多，开花结果少）。枇杷果实从最低气温达到7℃左右起开始膨大，着色期最高气温是25℃左右，太高的温度会使部分幼果停止膨大，成为小果，表现早熟，品质下降。
枇杷花粉的发芽与温度有关，在10℃以上开始发芽，20℃左右为发芽最适温度，发芽率可达70％以上，5℃以下低温完全不发芽，35℃以上发芽率低。在低温时期，一天中只要有一段时间达到花粉发芽所需的温度就够了，此后即使转为低温，花粉管仍能顺利发育。在11—12月，即使在中亚热带以北地区，晴天中午的气温达到15℃以上也是经常有的，故不影响正常的授粉受精。而在南亚热带的海拔较低的平原地带，气候多高温低湿，花粉发育不健全或授粉受精不良，所以早花基本无法坐果。加上病虫害多，坐果率通常较低。
在海拔较高的高山地区，白天气温虽然也较高，但由于昼夜温差大，可达到部分坐果。如福建高山栽培的枇杷，11月份前开花可少量开早花坐果，由于花期早，在无冻害年份或无冻害地区，可在春节前后获得特早熟的枇杷鲜果。而气温较高早花不能坐果的栽培区和冬季有冻害地区，为防范开早花，应对果园地面进行覆盖，有条件的果园应进行沟灌。秋梢停止生长现蕾时，挖开根系周围泥土，在深10一15厘米处截断部分细根，并晾根半个月左右，以抑制花蕾生长，推迟开花期。
枇杷不同生育时期对光的要求不一样。种子发芽不需要强烈的阳光，烈日暴晒的种子发芽率低，所以播种后要覆盖稻草，有利于发芽；幼苗期只需散射光，忌强光直射，故在苗圃地行间套种一些绿豆可利于幼苗生长；结果树需要足够的阳光，以提高光合作用，增加营养积累，有利花芽分化、开花结果、提高产量和品质。果实转熟期，烈日直射，向阳处果实表面易灼伤，造成果实日灼病，失去商品价值。不同的光照条件也会影响果实的品质，如生长上应用不同透光率生产出的枇杷鲜果，在果实外观、含糖量、风味品质、成熟期等方面均有较大的差异。裸露的枝、干，也容易在阳光直射下造成灼伤裂皮，引起树势衰弱。
