第1个回答 2021-06-26
没必要炒。 很多人之所以将薏米炒一下，是认为薏米性质寒凉，炒过之后其性质就变得平和了，其实并不是这样，薏米在炒过之后，只是它的表面温度变温了，其原本的药性还是偏凉，并不会因此发生改变，所以在煮红豆薏米粥前，没必要将薏米炒一遍，但是由于红豆和薏米的质地比较硬，很难煮烂，在煮之前建议可以放在清水中浸泡几小时后再煮。
赤小豆 500克、薏米 500克、阿胶枣 6~8颗、冰糖 2块
烹饪步骤：
1.生薏米一定一定要炒，生薏米性凉，直接煮会伤脾，而脾又是除湿主要器官，生薏米炒至焦黄即可，所谓焦香入脾，炒过之后的薏米就有温脾、健脾的功效了。
2.所谓红豆其实就是赤小豆，赤小豆细长，红豆是圆的，红豆养心，赤小豆除湿，切记。
3.薏米可以一次性多炒点，用密封罐装起来，免得每次都要炒。
中医讲的“湿气”，是百病之源，尤其到了夏天体内的湿气更重。所以大家需要祛湿热，饮食调理是首选，湿气重的人，不宜吃的食物：生冷寒凉的食物要少吃，像冰镇饮料，西瓜，苦瓜，螃蟹等寒凉食物；油甘肥腻的食物要少吃，要少吃肥肉、炸鸡、烧烤等食物；太甜的食物要少吃，比如奶油蛋糕、糯米、月饼、巧克力等甜品。2、除了上述赤小豆和薏米能祛湿以外，还有玉米：玉米性味甘平，健脾开胃，利水通淋。适合患有水肿及淋症的人士。建议可以用玉米煎汤代茶，最好加入玉米须同煮；冬瓜：有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症；马齿苋：具有清热祛湿、散血消肿等功效，适用于急性肠炎、痢疾、尿血、小便热淋、黄疸、牙龈炎等病症。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-26
薏米本身性质较寒，直接吃会伤及脾胃。而脾在人体中负责主导化解湿气，一旦脾脏受损，会直接影响到湿气的祛除和排出，湿气积累会越来越明显。所以，薏米在吃之前，最好先炒一遍再煮。经过炒制后，薏米的性质更为平和。相对于本身的生薏米具有更加好的止泻健脾的效果，是治疗脾胃虚寒、湿盛止泻的绝佳良方。
第3个回答 2021-06-26
红豆薏米是需要炒熟的，也可以通过水煮、清蒸等方式做熟以后再进行食用。因为生的红豆和薏米中的纤维素比较粗糙，摄入体内容刺激胃黏膜，引发腹痛、腹胀等现象，不利于身体健康。而做熟以后的红豆和薏米摄入体内之后不但可以促进肠道蠕动、补铁补血，而且可以利水渗湿、加速身体内的血液循环。不但可以改善水肿现象，还可以辅助改善贫血症状。
第4个回答 2021-06-26
薏米性寒凉，吃了会伤到肠胃，所以在炖之前需要炒黄。