红薯在全国各地均可种植。 天气开始逐渐转凉，很快就要到红薯收获的季节了。 那么红薯什么时候收获最好呢？ 收获后如何储存？
什么时候收获红薯最好？
收获红薯的时间要合适，不能太早也不能太晚。早收容易影响红薯产量，晚收容易让红薯造成冻害，收获后无法贮藏。一般来说，北方大部分地区的红薯收获时间为9-10月。最后一次收获红薯是在该地区第一次初霜时，如果气温低于10°C，就必须完成红薯的采收。另外，在收获红薯时，要根据土壤的含水量来选择是否收获。 土壤含水量过高会导致红薯含水量高，收获后储存易腐烂。因此，可以将红薯的茎部分切掉，待土壤干燥后再采收。如果土壤太干，会造成温差大，红薯容易受冷害，需要过几天时间才能收获。
红薯收获后如何储存？
1.室内储存
种植面积小的红薯可以直接在室内储存。可以在室内铺设稻草等以保持热量。另外，红薯不能直接放在地上，一定要在靠墙的地方铺好地板。储存红薯前，应先对室内空气进行通风，以降低室内空气的湿度。也可以直接把红薯放在木箱里，在木箱里放一些稻草或稻草，用小孔密封好通风。
2、地窖储藏
对于大面积种植的红薯，可以用地窖储藏，挖一个3米以上的深坑，用砖砌成拱形。要注意用多菌灵浸泡和清洗红薯，去除红薯表皮上的细菌和虫卵，以免红薯囤积后因细菌感染而导致红薯腐败变质。
3. 红薯片的储存
红薯片的储存可以认为是红薯的一个很好的保存方式，因为红薯脱水后的耐贮性很强，只要控制好害虫，甚至是可以的将干红薯片存放几年。但是，这种方法也有一些弊端，失去了新鲜红薯的味道。
4、冷藏保鲜
冷藏保鲜并不是说红薯要放在很冷的地方，而是要放在恒温、低温的环境中。 简而言之，将冰箱保持在适合红薯的温度，可以在11-13摄氏度左右有效储存。
在储存红薯的过程中，要注意几点。 一是要晒太阳，促进红薯皮中水分的蒸发； 二是选择无病虫害、无破损的红薯贮藏，不能有坏薯。 红薯收获和储存很重要，一定要注意。