用什么添加剂使辣条长期保软？

Question

辣条怎么会硬

Answer 1

添加甘油，甘油为保湿剂，可以保持辣条一定时间的松软

Answer 2

辣条专用改良剂保软剂食品级
发布时间：
2021-10-28
有效期限：
长期有效
公司名称：
青岛荣美生物科技有限公司 实

产品介绍
用途；主要用于辣条、麻辣生湿面、面包、蛋糕等面值食品。

主要成分：卵磷脂、山梨醇单硬脂酸脂、甘油单硬脂酸脂、双乙酰酒石酸单甘油酯。

产品说明：软化面筋，增加面团延展性，延缓淀粉老化，使产品组织结构细腻，改善口感，不粘牙，不掉渣。

用法；直接加入面粉中，与干粉混匀即可。

用量；每公斤面粉用10克至15克（参考用量）

面包软化保湿剂--不粘牙、不掉渣

辣条软化保湿剂--软化保湿不易干硬

Answer 3

加食品乳化剂，防腐剂可以让辣条长期报软哦！

Answer 4

可以添加食品级甘油，甘油有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。由于甘油有很好的保湿作用，近年来甘油在辣条行业中的应用也逐渐被认可，在辣条生产过程中添加甘油，很好的起到保湿和柔韧的效果，也从而延长了辣条的保质期。宝洁、春金、椰树、金光、KLK、天然、太平洋、绿宝食品级甘油现货供应。