是的，改签后的火车票和高铁票在列车发车之前，仍然可以办理退票手续。
首先，关于火车票退票的手续费，它因退票的时间段不同而有所区别。如果乘客在列车发车前的8天以上申请退票，将不收取任何手续费。而在列车发车前的48小时到8天内、24小时到48小时内以及24小时内办理退票，将会分别收取票面价格的5%、10%和最高达20%的手续费。
其次，对于改签后的火车票，乘客需要注意以下几点：
1. 乘客在列车发车前，可以有一次改签机会。但一旦列车发车后，就不能再进行改签操作。这也意味着每张车票只有一次改签机会。如果乘客改签后未能赶上列车，车票将会作废。
2. 在改签过程中，乘客只能对时间、座位和车次进行更改，而目的地、起点和终点是无法更改的。也就是说，一旦车票改签成功，其基本的行程信息如起点和终点是不变的。
3. 如果乘客已经领取了纸质车票，无法在网上办理改签。在这种情况下，需要携带身份证和纸质车票，亲自前往火车站人工售票窗口办理改签或退票手续。网上购票的用户则可以在购票平台上进行相应操作。关于退票办理的时间及相关证件要求如下：办理退票需要在票面载明的开车时间前到车站办理。