喂蚕豆的草鱼，为什么身价倍增卖220一条？

Question

如题所述

Answer 1

你敢相信几颗豆子改变了一条鱼的命运，身价值却翻了五六倍？今天咱们来认识下小草鱼如何七八块一斤，便百元一条。

物资紧张的年代，因为养鱼大户家里有很多蚕豆滞销无法处理，为了不浪费，于是天天拿蚕豆草鱼，结果出了这么一种美食。

为什么让草鱼吃上百天的馋豆？同样是一种鱼，为什么草鱼一煮就散脆欢，久煮不烂？奥秘就在于蚕豆身上。原来蚕豆里面还有一种叫做左旋多巴的物质。草鱼吃了蚕豆之后会产生溶血反应，被喂食 120 天后的草鱼长期抵抗溶血反应后，肌肉发生异变，导致肉质脆化。

吃过蚕豆的草鱼，它的肉质紧实爽滑，煮不散，戳不烂，虽然表面上它和普通草鱼没有区别，但它肉质发生了质的变化，到了吃货嘴里就是一种口感。