加典盐与不加典的区别是：加碘盐中额外添加了碘离子。
一、食用加碘盐的好处
1、碘能够促进物质的分解代谢，产生身体需要的能量，维持我们的基本生命活动谨竖。
2、碘能维持垂体的生理功能。
3、人体发育阶段身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都离不开碘，缺碘会造成发育不良。
4、大脑的发育也需要碘，在脑发育的初级阶段，也就是从怀孕开始悉郑到婴儿出生后2岁，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，这时缺碘会导致婴儿的脑发育落后，后果严重。
二、加碘食盐的注意事项
1、加碘食盐一次不要买太多，买了之后要及时吃，因为碘容易挥发。
2、在食用加碘食盐时要少加一些醋，碘和酸性物质结合后功效会受到影响。
三、碘盐的保存方式
碘盐保存的时候要注意密封保存，存放于阴凉、通风、避光处更好。而且碘容易挥发，在炒菜的时候不要在温度最高时放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
四、不适合食用碘盐的人群
一般人都食用碘盐，但是有部分人群是不适合食用碘盐的，高碘地区的人群和因治疗疾病(如甲状腺疾病)而不宜食用碘盐的人应该不吃碘盐，而且国家有文件规定，这两部分人可以持相关证明到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。
安全食用碘盐
1、据自身情况合理食用碘盐
不同性别、年龄的人群需要的碘量不同，一个人在不同时期所需要的碘量也不同，要根据自身情况合理食用碘盐。
2、甲状腺患者一定要遵医嘱
甲状腺疾病患者是否可食用碘盐，一定要遵医嘱,自行决定会加剧病情。
3、结合自身的碘摄入情况,决定是否该吃碘盐
了解自己居住的地方属于缺碘地区、适碘地区还是高碘地区。然后，结合自身的碘摄入情况,决定是否该吃碘盐。
4、根据生活地区判断如何吃盐
高碘地区的人如果饮用当地的水,可以不吃碘盐；如果饮用非本地水源的桶装水或纯净水，可能需要吃碘盐。生活在适碘地区的人，如果平时膳食中含碘食物较多，可以碘盐和无碘盐交叉着吃，今后也可吃含碘量较少的盐,以调节自己的碘营养状况。