什么是五谷豆浆？干豆湿豆豆浆是什么意思？

Question

如题所述

Answer 1

你好。五谷豆浆的意思就是，以黄豆为主，然后随意添加五谷杂粮，如大米，小米，黑米，核桃，花生，枸杞........等等。干豆湿豆豆浆的意思是全放豆类的东西，如黑豆，大豆，豌豆。五谷是指多种谷物打出的浆汁，而干豆/湿豆是指你的豆子是没有浸泡过的/浸泡过的。

如果只打黄豆的话一般就用“干豆/湿豆”，要是加了其它东西就用“五谷”，所以只打花生浆的话建议用“五谷”，加了些干黄豆也用“五谷”，但是泡过的黄豆打出来的豆浆口感会更好一些，你可以试试，所以还是建议你先把干黄豆泡一泡再打。

拓展资料：‍

美的干豆豆浆机附赠的食谱上说：“干豆豆浆更加有营养，更能够防止泡豆过程中的营养流失以及霉菌滋生。比湿豆豆浆多保留了近15%的营养。”营养专家也曾这么跟记者说过：理论上，泡过的黄豆，其成分中水溶性物质会流失。原因在于：泡豆虽然可使大豆粒充分吸水，有限膨胀破坏大豆原有的组织结构，使其组织结构松懈，利于磨碎提取水溶性蛋白质，但是大豆中含有除蛋白质以外的特有的粗纤维，异黄酮，软磷脂，皂苷等等会因为浸泡膨胀而造成破损和流失。

所以说，虽然湿豆豆浆的口感相对较好一点，但干豆豆浆的营养价值确实比湿豆豆浆的高很多。