食用盐的来源有海盐、湖盐、井盐等等。
1、海盐
我国的海岸线非常长，沿海海盐资源也比较丰富。在渤海、黄海沿岸，年蒸发量大并有明显的干季。在东海、南海沿岸气温较高，除雨季外也有干季适宜的气候条件均可满足海盐晾晒的高标准、高要求。
2、湖盐
湖盐又称为池盐，是从湖水中提取的盐，由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发形成粗盐，然后经净化而成的食用盐。我国西部尤其是青海省是湖盐的主产地，因此湖盐又有青盐的美称。
3、井盐
井盐也是我国另一个重要且常见的食用盐来源，井盐是通过打井获取地下卤水，再采取同海盐制作类似的日晒或直接蒸煮方式制盐。我国的井盐多分布在四川、云南等西南部地区。井盐的卤水多来自深层地下水溶解地层内含有的盐块或泵入淡水汲取地下盐块后返回陆地。
食用盐的种类：
1、加碘盐
无碘盐就是在盐里添加碘成分的盐。
2、无碘盐
无碘盐就是在盐中不添加任何碘成分，在碘较多的地区，就可以食用这种无碘盐，这是为了与加碘盐区分开来。
3、低钠盐
低钠盐顾名思义就是降低了食用盐中钠含量，所以低钠盐也可以理解为淡盐，这类食用盐比起普通盐咸度比较低。
4、井矿盐
井矿盐的提取方式就比较繁琐，提取的原地也大不相同。井矿盐来自矿井中的饱和卤水，通过过滤及蒸馏等技术，最后只留下盐的结晶，这便是井矿盐。
5、竹盐
竹盐是通过竹子获得的盐，它属于弱碱，且各种微量元素都含有，比较均衡，盐体也比较细腻洁白，易溶于水，方便煮食，也是所有食用盐类型中价格最贵的一种。
以上内容参考：百度百科-食用盐
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