正宗的"东坡肘子"怎么做?千万不要复制！

Question

过年了，想请亲戚们吃顿饭.前些日子，老婆买了点肘子,因此想做此菜.希望得到高手指点，越详细越好.谢谢!!! 求知道！

Answer 1

东坡肘子
菜系： 川菜
食材类别：猪肉

味道： 香辣

适宜季节：秋

色香味：汤汁乳白，猪肘烂软

主料：猪肘子、雪山大豆

辅料：葱节、绍酒、姜、川盐

制作：

东坡肘子的做法1

1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；

4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；

7)吃时放川盐连汤带豆舀入要是觉得我的回答满意，请采纳！