大米可谓是我们生活中离不开的主食之一了，尤其南方人，有句话说“南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面”，不知道是否可信，不过，大米确实是很多人的挚爱。那么，大米保存不好易发霉，发霉后的大米还能否食用？答案是肯定不能吃了，发霉后的大米食用后会对身体产生危害。
大米保存需要通风干燥透气的环境，并且温度不能太高，从你家大米发霉的情况看，家里应该有些地方属于闷热潮湿的状态，这样的环境其实也不适合我们人的生活，却非常受到细菌和蚊虫的喜爱，建议把这些地方彻底打扫干净，保持通风干燥为好。
其实我们古人早就用这种方法来选择自己的居住地，他们来到一个新的居住选择地，会把新鲜的大米埋在地下，等过几天再回到这里，挖开看，如果大米已经发霉，就说明这里不宜居，太过于闷热潮湿，容易滋生细菌和蚊虫，只是他们并没有这样系统的总结，仅使用这个方法而已，一旦发现大米没有变质，说明这里通风好，又干燥，没有细菌，所以就会在这里选择住下来，当然还要看附近及周边的环境，是否有其它风险的存在，比如会不会有山洪经过，有没有山体滑坡的风险等。
总之，我们古人在选择居住地是非常讲究的，还有南方种榕树也是不错的方法，他们会在家附近种一棵榕树，如果长得枝繁叶茂，那么就意味着子孙绵绵，后代繁荣，是一个好的居住地，至今在广东一代还有很多这样的村落，村里都有大片的榕树林，基本都是由一棵榕树发展而来，我们不是经常说吗，独木成林指的就是榕树。
家里大米发霉，一定要把环境改善一下，由于夏季是雨季，空气湿度大，温度高，如果再通风不好，不仅大米粮食等容易发霉，就是人也容易生病，所以要打扫一下房间，把湿度和温度降下来，这样柴米油盐自然就不容易发霉了。
大米有味道了，就不能吃了，煮出来的味道不一样。
大米是人类的主食之一。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
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