新年大作，关于武夷岩茶的28个知识问答！

Question

如题所述

Answer 1

新的一年，带着满满的祝福，我们迎来了一个晴朗的假期。在这个美好的时刻，我们分享一篇内容丰富的文章，为了解开关于武夷岩茶的疑惑做准备。自2018年以来，我们的粉丝群体稳步增长，随之而来的是各种问题的探讨。问题的深浅并不重要，关键在于提问的技巧，因此，我们整理了28个关于岩茶的常见问题，旨在帮助大家提升对岩茶的认识。

首先，武夷岩茶并非只有大红袍，它是一个乌龙茶类，包括水仙、肉桂等多种品种。大红袍是其中的一种，不仅指特定的品种，也代表了岩茶独特的烘焙工艺。四大名丛——铁罗汉、半天妖、水金龟和白鸡冠，是岩茶中的佼佼者，象征着品质的优秀。

“山场”是岩茶种植地的特指，它关乎茶叶的品质差异。正岩茶、半岩茶和洲茶则反映了种植区域对品质的影响，正岩茶品质最优。岩韵是岩茶独有的韵味，由香、清、甘、活四个层次构成。

如何区分水仙和肉桂？水仙以兰花香为特点，肉桂则以桂皮香为标志。至于“牛肉”和“马肉”这样的称谓，是近年来对岩茶产地的通俗化表达。

老丛水仙和高丛水仙则代表了茶树的树龄，越老的茶树味道越醇厚。岩茶的苦涩与口干舌燥往往与生长环境、制作工艺和冲泡方法有关。岩茶的香醇，源于其丰富的香气物质和独特的制作工艺。

在保存岩茶时，要注意避免返青和变质，保持茶叶干燥是关键。同时，不同品种的岩茶可以一起保存，但需要密封良好。重新焙火则是在保存过程中为了防止水分积累导致的问题。

最后，这些问答只是入门，如果你在品茶过程中遇到新问题，不妨一起交流，因为岩茶课堂的粉丝们都是潜在的茶叶专家。希望这篇文章能帮助你更深入地了解和欣赏武夷岩茶。