干煸豆角不用油炸的方法

Question

如题所述

Answer 1

材料：四季豆、油、食盐、糖、生抽、干辣椒、花椒、蒜末等。

1. 四季豆摘去两头和筋，掰成小段，洗净控干水分。

2. 锅上火倒入油，将油烧热后倒入豆角煎炸，炸至豆角表面起皱缩小，颜色翠绿时捞出沥油。注意油温的控制，避免炸焦。

3. 锅中留底油，加入蒜末、肉末炒香。肉末炒至表面发脆时，加入料酒后盛出。

4. 锅中再倒入油，烧热后先放入花椒炸出香味，再放入干辣椒和炸过的豆角翻炒。注意火候不要太大，以免炒焦。

5. 豆角快熟时加入食盐、糖和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。也可以根据个人口味加入一些其他调料如鸡精等。

注意事项：

1. 豆角必须煮熟透才能食用，以免出现食物中毒的情况。

2. 干煸豆角时要注意火候控制，避免炸焦或炒糊。

3. 干煸豆角可以加入一些肉类或海鲜提味，口感更佳。