贫血的人应该多吃富含铁、叶酸和维生素B12的食物来快速补血。
详细解释：
1. 富含铁的食物：铁是血液的主要成分之一，因此贫血的人需要摄入富含铁的食物。如红色肉类、禽类、鱼类、豆类以及绿叶蔬菜等，都是良好的铁源。其中，肉类中的铁质吸收率较高，能有效提升血红蛋白含量。
2. 叶酸丰富的食物：叶酸是红细胞形成所必需的营养素。绿色蔬菜、橙色水果以及豆类都是叶酸的优质来源。例如，菠菜、甜菜根、柑橘类水果等，都有助于增加叶酸摄入，促进红细胞生成。
3. 维生素B12丰富的食物：维生素B12是维持神经系统功能和红细胞健康的重要元素。主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类和奶制品。对于吸收不良的人群，可以通过注射维生素B12来快速补充。
4. 综合措施：除了食疗外，贫血患者还需要保持良好的生活习惯，如规律作息、适度运动等，以提高身体对营养的吸收和利用。对于严重贫血患者，可能需要在医生指导下使用药物进行治疗。同时，应避免过度饮茶和咖啡，因为它们中的某些成分可能影响铁质的吸收。
总的来说，通过合理搭配食物，确保摄取足够的铁、叶酸和维生素B12，可以有效帮助贫血患者补血。同时，保持健康的生活方式也是非常重要的。如果在补血过程中有任何不适，建议及时就医并听从专业医生的建议。