【亲，下面由 天马行空外语团 小奇奇 为您解答】
原句：Do you think everything __was true?
翻译：你认为他说的一切都是对的吗？
解析：that 引导的是定语从句，定语从句的先行词是 everything，在定语从句中充当的是 said 的宾语，当 定语从句 的先行词是 不定代词的时候，引导定语从句的关系代词只能用 that.
祝亲学习进步！
【不懂得，还可以继续问我，如果能帮到您，期盼着您的采纳！】
【您的肯定，是我们前进的无限动力，本条回答来自天马行空小奇奇】
追问为什么不可以用as he said
追答as 引导定语从句，有以下几种情况
the same ....... as
例：I have got into the same trouble as he
such.........as
例：I want to have such a dictionary as he has.
引导非限定性定语从句，通常翻译为：正如
例：As we know, smoking is harmful to one's health.
正如我们都知道的一样，吸烟对人的健康是有害的
你认为正如他所说的一切是正确的么？ 不是也可以翻译的通顺
as翻译为正如 引导定从
亲，认真看回答哦，翻译为正如，引导的是 【非限定性】定语从句，可放在主句之前，或者主句之后，也可以放在句中，通常前后都有逗号。
【例】：
置于句首：As is known to all, China is a developing country.
放于句末：He is from the south, as we can see from his accent.
置于句中：John, as you know, is a famous writer.