关于镜头，说来话长。我也只是一知半解，和你分享一下基础的概念。
关于买什么相机的问题，入门级照相机，并不是入门级人用，而是它在成本上是入门级，有钱当然是买好的，新手可以很快成长，相机不会，随着时间推移，只会更加落伍。
镜头的寿命比机身寿命更长。这次EOS 800D上市，并没有带来新的套头，依然是STM马达的两兄弟，大套EF-S18-135mm F/3.5~5.6 IS STM，小套EF-S18-55mm F/3.5~5.6 IS STM.
这两款镜头价格不高，与入门级相机机身比较般配。当然还有别的镜头，各种优势，关键是花多少钱。
至于你说的“拍人物、事物和风景”，
镜头上的数字，以EF-S 18-135mm F/3.5~5.6 IS STM为例：
EF-S——佳能APS-C画幅的单反镜头卡口。EF镜头就可以同时在EF卡口和EF-S卡口上使用。
18-135mm——可变焦距在18mm到135mm之间连续变换。对一个新用户来说，就是不同的放大倍数，虽然并不是这么简单。
F/3.5~5.6——是在不同焦距时的最大光圈。光圈尽量大一些比较好。
IS——佳能的防抖技术。防抖技术可以在摄影者手持不稳时让图像稳定下来。
STM——佳能的STM步进马达，轻、快，一般用在小型镜头上。STM马达要好于DC直流马达（镜头上没有标注），要弱于USM马达，但是视频时效果要好于USM。
来自：求助得到的回答选择镜头具体还得看预算是多少，推荐使用这两款：大套EF-S18-135mm F/3.5~5.6 IS STM，小套EF-S18-55mm F/3.5~5.6 IS STM。
佳能相机简介：
佳能公司自1937年创业以来，始终秉承"共生"的企业理念，以创造世界一流产品为奋斗目标，向多元化和全球化发展。
目前， 佳能的事业以光学技术为核心，涵盖了影像系统产品、办公产品以及产业设备等广泛领域。位于东京的集团总部与美洲、欧洲、 亚洲和大洋洲的各区域总部紧密联系，构筑了全球化与本土化有机结合的经营体制。