听说方便面卖不动了，品牌战略要怎么调整

Question

如题所述

Answer 1

(1)消费升级，由“速食”到“营养”的观念升级
随着国民收入的不断增长以及新消费力量的崛起，用户消费需求开始全面升级，个性化、精品化、健康态产品要素成为了用户关注的核心。不难发现，现在的人开始注重“营养”、“养生”，而方便面一直被视为“垃圾食品”，自然不受欢迎。
(2)外卖餐饮业的崛起以及外国品牌的竞争
对于康师傅销售额下降的消息，网友评论称怪就怪外卖三巨头抢生意。确实，2015年中国餐饮O2O市场规模已达到1615.5亿元，占餐饮行业总体的比重为5%，在移动APP上叫一份色香味俱全的外卖的方便程度远甚于吃方便面。
另外，也有高逼格的网友称现在他们现在都吃进口方便面了，其中韩国方便面是最受欢迎的。韩国农心辛拉面进军中国15年，累计销售已经破10亿美元。韩剧在中国的热播是带动消费的主要原因。在韩剧《来自星星的你》热播期间,农心方便面在中国销量在两个月里增加3000万美元。
(3)产品缺乏创新，消费者吃腻了“老坛酸菜”
一直以来，康师傅卖得最好的就是经典红烧牛肉面，而在老坛酸菜牛肉面这块细分市场又有强大的对手统一。康师傅虽然不断推出新口味，但被批评没有创新，诚意不足。例如“香菇炖鸡面”和新产品“小鸡炖蘑菇面”，消费者表示一脸懵逼：这有什么区别?
至于口味创新，有个品牌你不得不服，那就是奥利奥。这些年，奥利奥饼干推出的一些黑暗料理奇葩口味饼干，很受欢迎。
以康师傅为代表的快消品，如何才能再次冲击市场
第一、可以用副品牌法则来延伸产品。副品牌法则就是企业利用副品牌名来标示产品之间差异点与相同点。以方便面为主品牌，使用副品牌延伸出过桥米线，河粉，酸辣粉等其它速食产品。这样副品牌策略可以帮助企业打开新的市场，同时也尽享主品牌的影响力。
第二、扭转消费者认知，重塑品牌形象。在消费者认知里，方便面是“垃圾食品，那么企需要研发出“营养”，“健康”的新产品，通过改变制作方式，降低油脂含量，完善营养配方从而扭转消费者的认知。消费升级，企业唯有产品升级才可以生存。
第三、注重产品的差异化。一直以来，中国人在饮食口味上的南北差异和区域差异都很明显，而面食的品种又很多，包括重庆小面，武汉热干面，四川担担面等。既然消费者已经吃腻了红烧牛肉面，那么可以在其它区域口味和面食品种上多做创新。