手工糯米糕的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

手工糕的糯米糕做法：

准备食材：一碗糯米粉（280g），一勺白糖（30g），15g玉米油，干果，250g纯牛奶

制作方法】：

1.首先将糯米粉倒入盆中，再把白糖，玉米油，纯牛奶倒入进去，用筷子搅拌成面糊状，千万不要太干了，可以搅拌成细腻较稀的面糊，准备一个大小适量的平底锅，用刷子将平底锅内壁周围全部刷上一层玉米油，这样可以防止面糊和平底锅出现粘连的情况，也会更加方便糯米糕脱模。

2.接着把搅拌好的面糊倒入平底锅当中，上下震动几次面糊，等到面糊当中的气体排出后，按照自己的口味加入适量的干果碎，再用筷子搅拌一下，这样干果碎才能够均匀的融合到面糊中间，然后往蒸锅当中加入适量的清水，用大火将其烧开，把装有面糊的平底锅放到蒸锅当中，盖上盖子大火蒸煮15分钟，取出后放凉，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30分钟。

3.趁着冷藏的这段时间，咱们可以开火烧锅，把锅中的水分烧干转小火，把剩余的糯米粉放到锅中翻炒，炒至微黄的时候盛出，再把脱模后的糯米糕均匀的撒上一层炒至的糯米粉，随后用刀切成小块，这样香甜软糯的糯米糕就制作完成了