关于化学实验的碎瓷片问题~它是怎么防止暴沸的？

Question

有一道题写着加入碎瓷片是为了防止受热不均
那个菜老师说不对，是防止暴沸，也问不出结果
以前的老师说过碎瓷片防止暴沸的原理，忘了，求教

Answer 1

先说一下水的沸腾，是强烈的气化现象，水中溶解的少量空气，随温度的升高溶解度减小，变成气泡，气泡周围的碎由于达到了沸点，便变成水蒸气，气泡越变越大直至升到水面，水中溶解的气体起了类似"凝结核"的作用。

如果“凝结核”没有了，或者很少，那么，水只有表面一层可以蒸发，这样的液体温度可能超过了沸点，是极不稳定的，如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声，这种现象叫暴沸．暴沸的结果是使液体的温度回到沸点．暴沸有时是危险的，应当增加液体中的气泡．

而加入了碎瓷片，此片中有小孔隙，里面存有气体，水蒸发时，他们可以充当凝结核。

这是从别人那里看得 很有道理

Answer 2

　　纯净的液体缺少汽化核心,加热超过沸点仍不沸腾的热滞后现象——加一点杂质后（本质是带入了微小气泡）,沸腾滞后被打破,产生沸腾。液体中的气泡在沸腾过程中起着汽化核的作用,当液体中缺少气泡时,即使温度达到并超过了沸点,也不会沸腾,形成了过热液体。过热液体是不稳定的,如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡,则会形成剧烈的沸腾,并伴有爆裂声,这种现象叫暴沸。暴沸的结果是使液体的温度回到沸点．暴沸有时是危险的。在液体中加入碎瓷片的原理与加入杂质相同,主要是通过孔隙凝聚水蒸汽,使成为气泡浮出,防止爆沸。

Answer 3

暴沸就是水汽化产生大量的大气泡，爆开，速率过快导致液体飞溅。

如果在加热的容器中加入块状的瓷片，
或者是其它的固体物质，
阻碍液体汽化时产生的动力，
同时分散气泡，把大的气泡变为多个小气泡，
使其爆开的力度减小，
就可以防止暴沸了。

比如你煮面的时候，
水烧开了，咕噜骨碌的响，
但你把勺子放在锅的中间时就不怎么响了，
气泡也鼓不起来，
这也能起到防止爆沸的现象。

俗点来说就是，
十几个很小的爆竹爆炸，
怎么也比不是一个打爆竹爆炸的响,哈哈！没有他们说的那么复杂的，化学实验的沸石就是瓷片。

参考资料：自己的回答，自己的见解，绝对的独到，不选我还选谁？

Answer 4

先说成因： 对过热液体继续加热，会骤然而剧烈地发生沸腾现象，这种现象称为“暴沸”。或叫作“崩沸”。过热是亚稳状态。由于过热液体内部的涨落现象，某些地方具有足够高的能量的分子，可以彼此推开而形成极小的气泡。当过热的液体温度远高于沸点时，小气泡内的饱和蒸气压就比外界的压强高，于是气泡迅速增长而膨胀，以至由于破裂引起工业容器的爆炸。液体之所以发生过热的原因是液体里缺乏形成气泡的核心。为避免容器的暴沸，可在容器中放含有空气的无釉陶块等。

解决方案：为了清除在蒸馏过程中的过热现象和保证沸腾的平稳状态，常加沸石，或一端封口的毛细管，因为它们都能防止加热时的暴沸现象，，把它们称做止暴剂又叫助沸剂，值得注意的是，不能在液体沸腾时，加入止暴剂，不能用已使用过的止暴剂。

简单说就是因为加热时烧杯中的液体会向上冲，从而造成了一个个冒出来的“喷泉”，剧烈时甚至会溅出伤人，而沸石能够有效的阻止液体的向上冲，使加热时液体能够保持平稳。
参考资料：中国化学大百科全书

参考资料：中国化学大百科全书

Answer 5

简单地说，就是沸石里面有气体，加进去之后，沸石里的气体会放出，同时跟水中的水蒸气合在一起，带着出来，从而防止暴沸，如果没有沸石的话，水蒸气会停留在水中，出不来，如果一有动静，全部的水蒸气一下子全部冒出来，形成暴沸，这就有点危险了～
所以沸石的作用就是用其中的气体将水中的水蒸汽带出来～
这样应该容易记住～～～